又到了青梅產季，所以開始釀梅酒了，這罐是950401釀的，拍張照做個紀錄，看到它上面的泡泡表示它有在發酵吧。
950404我在主聯又買了5斤青梅來做脆梅，希望這批梅子不會太熟才好，這樣過幾天我才會有梅子可以吃啦！
怎麼感覺今年很少看到梅子ㄝ，難道是都被拿去做梅精了嗎？(腦中突然閃過電視上那個賣雞精的畫面，ㄏㄏㄏ...... 。)不然今年的梅子怎麼好像失蹤了似的？
釀梅酒的梅子是一位很nice的朋友在市場幫我買的30元/斤，醃脆梅的梅子購於主聯是花蓮地區的梅子35元/斤，各買了5斤。
今天在主聯買了一罐紅肉李濃縮汁，回家後就馬上泡來喝，還蠻好喝的喔！本來想買桑葚來蜜，現在卻有點猶豫了說，有機會再幫它拍張照片PO上來讓大家見見面。
950404我在主聯又買了5斤青梅來做脆梅，希望這批梅子不會太熟才好，這樣過幾天我才會有梅子可以吃啦！
怎麼感覺今年很少看到梅子ㄝ，難道是都被拿去做梅精了嗎？(腦中突然閃過電視上那個賣雞精的畫面，ㄏㄏㄏ...... 。)不然今年的梅子怎麼好像失蹤了似的？
釀梅酒的梅子是一位很nice的朋友在市場幫我買的30元/斤，醃脆梅的梅子購於主聯是花蓮地區的梅子35元/斤，各買了5斤。
今天在主聯買了一罐紅肉李濃縮汁，回家後就馬上泡來喝，還蠻好喝的喔！本來想買桑葚來蜜，現在卻有點猶豫了說，有機會再幫它拍張照片PO上來讓大家見見面。
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今年還是做ㄌ桑葚汁，我是沒有勇氣做梅子，朋友說粉麻煩ㄝ,左搓又揉又要進洗衣機脫水 喔！還是做懶人桑葚汁好ㄌ
啊...偶只等著吃! 兒子的奶媽也醃了紫穌梅.脆梅. 娘家媽媽又拿了桑甚汁,看來我也趕上熱鬧囉!
黑美人~ 醃梅子跟桑椹汁比是比較麻煩些,不過如果浸梅子醋或酒就還好 有些地方賣青梅會有幫顧客用機器搓鹽巴的服務,不過有些要額外付費,回家只要洗淨再做後面的步驟即可 魔女~ 妳最好康了啦!好羨慕喔! 於 April 10, 2006 01:59 PM 回應
請問一下版主~~ 如果挑好梅子後，整個制程都結束，到了隔天，發現裡頭的梅子是紅紅爛爛的，怎麼辦ㄚ？ 可以再開封將爛梅拿起來嗎？冰糖顆粒又很大，是不是要很久才會溶化？
文文~ 你好,你是說你用酒跟冰糖浸泡梅子,可是隔天梅子變得爛爛的嗎?你是不是用黃梅浸的啊?我想應該是梅子表皮受損所以梅肉跑出來的關係,如果你的梅子有確 實陰乾應該都還OK吧!時間久了,爛爛的梅子也都會沉底吧!到時候如果覺得酒汁太濁應該可以用過濾的方式就好了 冰糖應該一段時間之後就會自己溶化了吧 於 April 30, 2006 10:33 PM 回應