前些時間看到網友的網站PO了用茶壺自製綠豆芽的方法，覺得很新奇就馬上去找了隻小茶壺來種。
 
7/23pm5:00左右種的，7/26pm7:00左右取出食用，約3天又2小時就滿滿一茶壺了，真的很快又很方便喔！
以前都是用悶燒鍋種的，換水比較不方便，豆芽也容易在換水時見光。
其實我沒很照規矩換水，常常浸超過10分鐘以上才想到要倒水，不過好像都OK喔。


這些是半杯量米杯的綠豆種出來的，其實本來是整壺滿滿的。
上方缺口的部分就是先取出煮了昨晚的晚餐-泡菜海鮮鍋。

覺得下次應該用1/3杯的量就可以了，因為這隻茶壺實在太小了，底部直徑不到15cm，高約11cm(至蓋子頂部)。


取出尚未清洗時，量很多ㄋㄟ。


已清洗，用保鮮盒裝好放冰箱保存。


這期間師兄跟我說：以前就跟妳說過可以用茶壺發綠豆芽了。
我：不知道，沒印象。
他：我說的都沒印象，網友說的就有印象。
我：因為人家有PO圖片啊！你只是說說而已，沒給我看到成品啊！


備註：
今晚上網找到一些孵芽菜的方法及其附加介紹，放上來大家一起參考。
1. 芽苗菜培育及食譜利用
2. 茶壺孵豆芽 (原本網址無法連結，所以將內容改PO在最下方，如有不妥之處，請留言告知，將會儘快取下，謝謝！)
3. 茶壺也可來發芽 


94/08/03補充：

今晚我於7/30pm11:00~8/3pm10:00(共4天)發的小顆油綠豆芽完成了，很漂亮，甚至比之前的毛綠豆好一些，而且這次才用1/3杯的量米杯，竟然比毛綠豆1/2杯的豆芽還要多，可能是多發一天的關係(我記錯日期，所以多發了一天，覺得3天比較剛好)，可吃起來沒有毛綠豆芽來得甜，也是很脆就是了，帶點淡淡的甜味！


94/09/05補充：
忘記這次發豆芽是第幾次了，反正我一直都有持續在發豆芽，只記得這次是08/31晚上發的，到09/04晚上取出(共5天)，豆芽長的好長喔！從壺底到蓋口的長度，子葉部分有些都皺巴巴了，今天晚上煮了一些來吃，感覺是還好，還不致過"老"，所以還是3~4天比較剛好(就是完全要視當時氣溫而定，溫度越高越快可以收成)，之前台中氣溫比較低一點，就都發到4天才取出。


補上照片  (這些都是同一壺發了5天的毛綠豆芽，都長得不一樣。有些莖/根很長，有些很短，猜想是跟泡水位置有關-->一般植物要吸收水份就會把根延伸到有水處，所以根就會比較長，反之就短。)

自己發的豆芽蠻耐放的，最久我放保鮮盒內差不多1星期都沒問題，不過從茶壺取出清洗時，要把綠豆殼完全洗掉比較好(聽說綠豆殼沒去淨很容易腐敗)，最後一次我習慣用過濾水洗過-->稍瀝乾-->放保鮮盒內-->置於冰箱冷藏。

現在我都種我家食用約3天的量(一天只煮一餐)，就是1/4杯量米杯的綠豆量。

綠豆發芽時見光會變紅變苦(行光合作用)，所以出水口處要儘量避免光線太強的方向。

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《生活者主張》   茶壺孵豆芽  　　黃淑德　

　   芽菜含有許多易於為人體吸收的營養素，學習在家中孵芽菜與生食芽菜，一則可補充維生素及微量礦物質，二來可減少攝食一般市售蔬菜之農藥殘留的機率。

　   對剛開始學習孵芽菜的新手，孵芽袋及廣口玻璃瓶都是很簡易的容器，但對見光易產生苦味者，如綠豆芽、黃豆芽等，可利用家中閒置的茶壺（陶瓷或不鏽鋼者為佳）來發豆芽菜，因為茶壺有不透光、通氣良好且易於換水的優點，但須選擇壺身內壁有濾孔者。

方法：
1. 取適量新鮮的種子，其量不得超過茶壺容量之十分之一，將種子沖洗、浸水4～6小時並將水倒掉，以濾水器之過濾水為佳。(此時需將不良粒儘量剔除，以避免發芽不良而腐爛。)

2. 將浸種過而膨脹的種子倒入茶壺中，每日早、中、晚各換水一次，由壺嘴加水，浸數秒鐘，再將水倒乾，（換水次數隨氣溫增高可酌增一次）。(如此約4～8天可採收，可分數次採收食用。)

3. 一旦壺內發臭，即豆芽有腐壞時，不宜食用，可移作堆肥。
　　
4. 生食芽菜可調些簡易醬汁拌食，例如芝麻醬以醬油、糖及數滴檸檬汁或醋調和，或味噌醬汁（味噌、甜辣醬、糖以開水稀釋），客家金桔醬調以少許砂糖或豐年果糖，酸甜而微辣，不妨試一試。

（註）
廣口玻璃瓶發芽法，一般都建議口上蓋一層尼龍網或紗布再以橡皮筋束緊，以方便透氣及換水。
          
女用短統絲襪也可取代紗布，只要是落單不成雙的乾淨絲襪即可，且不需橡皮筋。

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