我非常喜歡醬油的味道，很多食物寧可用醬油調味，最後才會選擇用鹽巴！其實醬油裡面就有鹽巴，可是又多了豆子發酵後的醍醐味，我很喜歡。
在我印象中最常出現與醬油有關的食物就是荷包蛋了。
我喜歡淋上一點點醬油或油膏的荷包蛋，而且非常不喜歡吃到灑了鹽巴的荷包蛋，就算不淋上醬油也寧可只是蛋黃半熟的荷包蛋，拌上白飯，都能讓我有幸福的滿足感。
再來就是涼拌豆腐，這也是我家夏天最常出現的一道菜，不過醬油要調味過，如果太鹹的話，不小心吃到頓時也會覺得心情不佳。
另外，滷肉是少不了要用醬油就不用說了，各家也有各家的秘方及習慣，滷蛋更是少不了要醬油提味，我家的蒸蛋中醬油也是不能少的調味之ㄧ。
還有，在我小時候那個年代的人，最讓人難忘的應該是豬油拌飯吧！
記得小時候有一天下午突然肚子餓到雙腿發軟，連本來想走到對面空地跟正在收衣服的媽媽說我肚子好餓，可是卻連過馬路的力氣都沒有，肚子裡的腸胃抽痛著，我只好在馬路邊蹲下身來，還因此遭來媽媽的責罵，她要我先進屋去，等她收完衣服再弄東西給我吃，可她壓根不相信我突然蹲在路邊是因為沒有力氣站起身來，還以為我是在使性子。
等她收完衣服過了馬路回來，我還蹲在那裡站不起來，我想要不是她雙手抱著衣服，肯定逃不了她的二指神功，趁著腸胃不痛之際，趕緊進屋，其實我當時只是在家門口的騎樓外的人行步道與馬路邊的交接處而已，那是第一次嚐到肚子餓的感覺，而且印象深刻。
進屋後媽跟我說有那麼餓嗎？再等一下就要吃晚餐了，我說我真的很餓啦！媽媽說那妳自己弄吃豬油拌飯好不好？當然好啦！一個人扒了快2碗的豬油拌飯，媽媽才相信我是真的餓過頭了。(不過我想她應該覺得可能我肚子裡有蛔蟲的機率比較大些。)
其實平常我不太喜歡那樣吃的，那是大弟的最愛之ㄧ，不是我，我比較喜歡吃荷包蛋拌飯，但那天卻覺得那豬油拌飯特別香，聽說現在有些地方賣豬油拌飯也不便宜ㄝ。
因為我住中部，所以以前吃過的大多是中部地區的醬油，直到嫁到南部，才有接觸到南部的醬油，甚至是日本的醬油，不過只要是醬油我都願意試試看，不會特別執著於特定的品牌，那天上雷諾瓦家看到他介紹了屏東監獄的鼎新醬油以及其他的醬油(所以才動念翻翻我家現有的醬油)，其中有我娘家常用的瑞春的螺王正蔭油及蘭級清油，丸莊的松或竹級蔭油膏也三不五時會在家裏出現，還有大同的在小時候也是偶而在家裡看到，不過絕大部分都是姑姑們送的(所以我是吃米不知道米價)，我家大部分都買一般傳統市場出現的那幾種大品牌而已。
嫁給老公後剛開始大部分用的是婆婆給的日本的鰹魚醬油/民生壺底油精(沾魚肉、海鮮)跟自己買的金蘭/味全/萬家香/龜甲萬的醬油(滷肉...)，不一定買哪個廠牌，另外李錦記的干貝蠔油(極品瑤柱蠔油)一度也是我家常用的醬料之ㄧ，後來有次回高雄要吃白斬雞時，我怎麼吃都覺得婆婆冰箱裡那些日本醬油不對味，然後婆婆說她有一罐人家拿來寄(放)的傳統黑豆醬油，不然開來試試看好了，這下子才終於找回了記憶中的味道，飯後洗碗時婆婆跟我說真的還是要沾這種醬油才對味ㄟ，後來婆家才開始又使用起台式的醬油。
<所謂「寄(放)醬油」是台灣早期社會一種經營醬油的模式，就像「寄藥包」一樣，每個月來一次，有開瓶使用才收錢，如果滿三個月没開瓶的，店家會將它收回，印象中好像是台田醬油，工廠在屏東，不知道有沒有人知道？>
左邊那兩瓶川伯的黑豆醬油就是在那之後婆婆第一次在外面買的醬油，她先買了他們的豆豉，覺得很好吃後又買了他們的醬油膏與辣椒醬，然後有一次要買醬油膏(黃)卻買到清醬油(紅)，不過我們吃過後都覺得兩種醬油味道都不錯，唯一的缺點是有放防腐劑，不過味道真的很不錯，而且是比較不鹹的不知道是不是因為這樣，所以才加防腐劑？我大多拿它的醬油來沾烤好的魚及涼拌用醬。<120元/罐，鹹度跟屏科大紅麴醬油差不多。>
雙美人的黑豆甕底油膏是媽媽給我的，外面有紙盒裝著，盒子我丟掉了，那天上雷諾瓦家才知道這是古早味醬油，這是朋友送給爸媽的，他們拿了一些給我，之前在爸媽家沾過，印象中這罐油膏味道好像還不錯，不過醬油就偏鹹。<因為是人家送的，所以價錢完全不了解，不過如果是甕底油應該都要上百元吧！>
<上網查了一下，發現雙龍早在84年已被大同收購了，瓶子上的地址真的與大同雲林總公司一樣的，所以不知道現在的雙美人與以前大家印象中的味道一不一樣呢？而大同醬油在PChome商店街也有得買喔！>
屏科大的薄鹽醬油及紅麴醬油是我跟婆婆提過之後她託人買的，後來老公的同學也買了一箱薄鹽醬油來送我們，我覺得薄鹽的也還是有點偏鹹。
而紅麴的醬油就真的很不錯，很甘甜，真的很適合當沾醬，我都用來沾烤魚，小小一罐早就用完了(與龜甲萬鮮美露贈品一樣大)，我把罐子拿來裝川伯的清醬油，方便使用，不然它的色澤是偏紅的，那一小罐的價錢好像比後面的屏科大薄鹽的還貴。<2004/05年好像是75元/罐，不知道後來漲成多少，其實他們還有紅麴醋，聽說風評也很好，不過好像是不對外營業，只賣學校員生的，牽涉到扣稅問題之類的，不是很清楚。>
最右邊的是東成的桂花露壺底油是今年過年婆婆拿給我的，她說是大阿姨送的，味道真的很不錯喔！，當天才知道原來我家也有台南的醬油。<聽婆婆說這個好像要預訂喔！百元以上/罐，也不了解，有點點鹹，不過比屏科大的薄鹽淡多了。>
其實醬油會鹹應該也算是正常的，因為醬油的主要成分本來就需要鹽，只是我自己不習慣罷了。
我雖然很喜歡醬油的滋味，可家裡這麼多罐醬油得很努力才能用完它們，偏偏我家一罐醬油得用上好久(不過鹽更久)，所以就算看到大家極力推介的新高醬油、成功醬油及鼎新醬油很心動，我也還是遲遲不敢有所行動。
<補述>
昨天看到一個部落格裡介紹醬油方面的資料很詳盡，有興趣的朋友可以去看看喔！[ 員外念經--醬油篇 ]
在我印象中最常出現與醬油有關的食物就是荷包蛋了。
我喜歡淋上一點點醬油或油膏的荷包蛋，而且非常不喜歡吃到灑了鹽巴的荷包蛋，就算不淋上醬油也寧可只是蛋黃半熟的荷包蛋，拌上白飯，都能讓我有幸福的滿足感。
再來就是涼拌豆腐，這也是我家夏天最常出現的一道菜，不過醬油要調味過，如果太鹹的話，不小心吃到頓時也會覺得心情不佳。
另外，滷肉是少不了要用醬油就不用說了，各家也有各家的秘方及習慣，滷蛋更是少不了要醬油提味，我家的蒸蛋中醬油也是不能少的調味之ㄧ。
還有，在我小時候那個年代的人，最讓人難忘的應該是豬油拌飯吧！
記得小時候有一天下午突然肚子餓到雙腿發軟，連本來想走到對面空地跟正在收衣服的媽媽說我肚子好餓，可是卻連過馬路的力氣都沒有，肚子裡的腸胃抽痛著，我只好在馬路邊蹲下身來，還因此遭來媽媽的責罵，她要我先進屋去，等她收完衣服再弄東西給我吃，可她壓根不相信我突然蹲在路邊是因為沒有力氣站起身來，還以為我是在使性子。
等她收完衣服過了馬路回來，我還蹲在那裡站不起來，我想要不是她雙手抱著衣服，肯定逃不了她的二指神功，趁著腸胃不痛之際，趕緊進屋，其實我當時只是在家門口的騎樓外的人行步道與馬路邊的交接處而已，那是第一次嚐到肚子餓的感覺，而且印象深刻。
進屋後媽跟我說有那麼餓嗎？再等一下就要吃晚餐了，我說我真的很餓啦！媽媽說那妳自己弄吃豬油拌飯好不好？當然好啦！一個人扒了快2碗的豬油拌飯，媽媽才相信我是真的餓過頭了。(不過我想她應該覺得可能我肚子裡有蛔蟲的機率比較大些。)
其實平常我不太喜歡那樣吃的，那是大弟的最愛之ㄧ，不是我，我比較喜歡吃荷包蛋拌飯，但那天卻覺得那豬油拌飯特別香，聽說現在有些地方賣豬油拌飯也不便宜ㄝ。
因為我住中部，所以以前吃過的大多是中部地區的醬油，直到嫁到南部，才有接觸到南部的醬油，甚至是日本的醬油，不過只要是醬油我都願意試試看，不會特別執著於特定的品牌，那天上雷諾瓦家看到他介紹了屏東監獄的鼎新醬油以及其他的醬油(所以才動念翻翻我家現有的醬油)，其中有我娘家常用的瑞春的螺王正蔭油及蘭級清油，丸莊的松或竹級蔭油膏也三不五時會在家裏出現，還有大同的在小時候也是偶而在家裡看到，不過絕大部分都是姑姑們送的(所以我是吃米不知道米價)，我家大部分都買一般傳統市場出現的那幾種大品牌而已。
嫁給老公後剛開始大部分用的是婆婆給的日本的鰹魚醬油/民生壺底油精(沾魚肉、海鮮)跟自己買的金蘭/味全/萬家香/龜甲萬的醬油(滷肉...)，不一定買哪個廠牌，另外李錦記的干貝蠔油(極品瑤柱蠔油)一度也是我家常用的醬料之ㄧ，後來有次回高雄要吃白斬雞時，我怎麼吃都覺得婆婆冰箱裡那些日本醬油不對味，然後婆婆說她有一罐人家拿來寄(放)的傳統黑豆醬油，不然開來試試看好了，這下子才終於找回了記憶中的味道，飯後洗碗時婆婆跟我說真的還是要沾這種醬油才對味ㄟ，後來婆家才開始又使用起台式的醬油。
<所謂「寄(放)醬油」是台灣早期社會一種經營醬油的模式，就像「寄藥包」一樣，每個月來一次，有開瓶使用才收錢，如果滿三個月没開瓶的，店家會將它收回，印象中好像是台田醬油，工廠在屏東，不知道有沒有人知道？>
左邊那兩瓶川伯的黑豆醬油就是在那之後婆婆第一次在外面買的醬油，她先買了他們的豆豉，覺得很好吃後又買了他們的醬油膏與辣椒醬，然後有一次要買醬油膏(黃)卻買到清醬油(紅)，不過我們吃過後都覺得兩種醬油味道都不錯，唯一的缺點是有放防腐劑，不過味道真的很不錯，而且是比較不鹹的不知道是不是因為這樣，所以才加防腐劑？我大多拿它的醬油來沾烤好的魚及涼拌用醬。<120元/罐，鹹度跟屏科大紅麴醬油差不多。>
雙美人的黑豆甕底油膏是媽媽給我的，外面有紙盒裝著，盒子我丟掉了，那天上雷諾瓦家才知道這是古早味醬油，這是朋友送給爸媽的，他們拿了一些給我，之前在爸媽家沾過，印象中這罐油膏味道好像還不錯，不過醬油就偏鹹。<因為是人家送的，所以價錢完全不了解，不過如果是甕底油應該都要上百元吧！>
<上網查了一下，發現雙龍早在84年已被大同收購了，瓶子上的地址真的與大同雲林總公司一樣的，所以不知道現在的雙美人與以前大家印象中的味道一不一樣呢？而大同醬油在PChome商店街也有得買喔！>
屏科大的薄鹽醬油及紅麴醬油是我跟婆婆提過之後她託人買的，後來老公的同學也買了一箱薄鹽醬油來送我們，我覺得薄鹽的也還是有點偏鹹。
而紅麴的醬油就真的很不錯，很甘甜，真的很適合當沾醬，我都用來沾烤魚，小小一罐早就用完了(與龜甲萬鮮美露贈品一樣大)，我把罐子拿來裝川伯的清醬油，方便使用，不然它的色澤是偏紅的，那一小罐的價錢好像比後面的屏科大薄鹽的還貴。<2004/05年好像是75元/罐，不知道後來漲成多少，其實他們還有紅麴醋，聽說風評也很好，不過好像是不對外營業，只賣學校員生的，牽涉到扣稅問題之類的，不是很清楚。>
最右邊的是東成的桂花露壺底油是今年過年婆婆拿給我的，她說是大阿姨送的，味道真的很不錯喔！，當天才知道原來我家也有台南的醬油。<聽婆婆說這個好像要預訂喔！百元以上/罐，也不了解，有點點鹹，不過比屏科大的薄鹽淡多了。>
其實醬油會鹹應該也算是正常的，因為醬油的主要成分本來就需要鹽，只是我自己不習慣罷了。
我雖然很喜歡醬油的滋味，可家裡這麼多罐醬油得很努力才能用完它們，偏偏我家一罐醬油得用上好久(不過鹽更久)，所以就算看到大家極力推介的新高醬油、成功醬油及鼎新醬油很心動，我也還是遲遲不敢有所行動。
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原來~台灣的本土有這麼多牌的醬油ㄛ 恨啊 以前住台灣都沒發現 現在美國找到丸莊的就已經興奮的要命 真的耶 好吃的醬油差很多喔---- 那天看到有賣韓國進口的醬油 基於好奇再加上想韓國人也是愛醬油的--應該不差 買來試 我咧~~ 鹹死人不償命的死鹹 也沒香 更沒甘味--直接丟到垃圾桶去了--- 妳還提到丸莊有竹的ㄛ 真是沒見過 說實話 以前我也不知道丸莊 是經網友介紹才用的 也叫我媽去買來用 ---台灣有更大瓶的耶 不過 我媽喜歡用東成的---都是跟阿姨一起合購的 下次回去 也要試種的醬油 介紹給日本朋友知道時 突然感到中國飲食文化的偉大 如果 拌一碗豬油拌飯 可能她們也會扒好幾碗飯吧^^
Ruby 我也喜歡豬油拌飯,而且年代可能比你更久遠,嘻嘻 現在家裡只用金蘭酱油及油膏,最有家鄉味兒^^ connie
我很喜歡東成的醬油與辣椒醬，那是去台南玩時，吃小吃 時桌上擺放的，所以買了幾瓶回家。 五月初回台灣，那期的商業周刊有介紹到一牌的醬油我完全 沒聽過，現在也忘記了。
angela~ 今天看到一篇文章介紹醬油，如果版主答應，我就告訴大家，他裡面介紹得很詳細。 國外當然不方便啊！沒辦法啦！我不喜歡買太大罐的醬油，因為我都放冰箱，怕沒地方冰，而且我家才2口，小罐也要用粉久捏！ 那妳應該請他們吃吃看豬油拌飯，看看他們喜不喜歡？^^ connie~ 看妳的照片應該比我年輕喔！我也很喜歡金蘭醬油，不過因為我在國內所以有更多選擇，多試試也很不錯！ 雷諾瓦~ 只要是你介紹的應該都八九不離十，台南很多醬園，值得好好去品嚐，我家那幾罐東成的桂花露壺底油說不定是我第一次在家吃到的台南醬油，商業周刊我 家沒訂，所以我也不知道，哪天你知道了，再介紹給我們知道喔！
Ruby 我是五年級中段班... connie
你真像個醬油專家呢~ 我多數用龜甲萬的,有時會買丸莊的,現在用香港牌子頤和園 ^^
MuiMui~ 小時候是因為我有一群愛買東西的姑姑的關係(他們如果有出去買東西也都不忘買給我們)，婚後則大多是因為我婆婆的關係(她會跟我說她買了什麼新東西很 不錯，所以又幫我買了一份之類的...)，所以我才有機會接觸到那些醬油，其實那些醬油廠我一間也沒去過。 我對醬油廠牌並不執著，如果要拿來滷的我都挑比較大廠牌的純釀就ok了。 香港的醬料我都不熟，除了李錦記的干貝蠔油/蠔油/XO醬我有用過之外，其他的都沒接觸過呢！所以說專家是構不上邊的啦！
小時候家裏的醬油， 都是金蘭叔叔騎著50cc摩托車定時送來的， 一段時間金蘭叔叔就會把家裏的醬油空瓶收回換上滿瓶的醬油， 妳的醬油大賞勾起許多對醬油的記憶， 更小的時候， 家族裏煮黑豆自釀醬油的味道更令人懷念。 SJ
SJ~ 您好，終於發現有人知道以前那種寄醬油的年代了，不過我家隔壁沒幾間就是雜貨店，所以我家沒寄過醬油，反而是到外地讀書後才在同學家看過。 原來妳家還自釀醬油，那一定很讚，我很喜歡那種醬缸的味道。^^ 我也是看了雷諾瓦家的醬油那篇文章才牽引了我對醬油的記憶。 我看妳的部落格有種親切的感覺，像我舅媽到現在也都自己做破布子，然後分給我們，我週遭的人好像都很喜歡吃，只有我從小就很不喜歡吃那個到現在也 是，不過如果是用來蒸魚當調味味道很讚並不排斥，但我不敢挑那個起來吃，也不知道爲什麼(怪人一個)。
嗯看到我家常用的屏科大醬油了 口味真的不錯呢 以前也用過西螺的縲王 也很棒 不過價格高了點
vivialwaysin~ 對啊！這兩種都是好醬油，突然覺得這幾年出現了很多以前沒見過的醬油，我覺得這樣也很好，有更多的選擇。
有次在新加坡的飯店吃早餐,看到一個先生夾了一個荷包蛋,再淋上醬油,沒錯..是華人 這種吃法最棒了,蛋的鮮味完全被引出來
erica~ 對啊！這種吃法滋味無窮，一整個滿足。^^(不過蛋的好壞也有影響)
小時候物質缺乏的年代，家裡拼經濟很忙， 也沒有現在這麼方便，四處都有東西買來吃。 媽媽怕我們餓著；隨時備著一鍋熱飯； 桌上一定一鍋豬油和一罐雙美人醬油膏， 有時還多了一包紅糖，攪拌著吃。 對飢腸轆轆正在發育的我們真是人間美味。 時至今日，還相當懷念。 老爸還常提醒我，有看這牌子幫他帶幾瓶。
qqq~ 您好，拌紅糖這吃法我好像曾經聽說，不過雙美人我倒是前幾年才知道的，他的醬油膏還不錯。
請問你知道雙美人醬油膏要上哪買嗎? 可否告知我,謝謝!
過路人一號~ 您好，我不知道要去哪裡買ㄟ，不過罐子上有公司電話，你可以打過去問問看他們公司放的點或直接請他們寄，這樣應該可以問到。 雙龍食品股份有限公司<斗六市工業區民富街18號>(05)5573636，5571257
真是謝謝你熱情的回答,我查到台北有人有賣,一瓶要80多塊勒!
不用客氣！有得買就好。 我po上的這罐雙美人是盒裝的甕底油膏，如果只賣80多塊應該算很便宜吧，因為其他品牌的價位都更高溜。
過路人一號~ 盒裝的雙美人甕底黑豆蔭油膏是沾白斬雞用的， 而豬油或雞油拌飯是要用傳統的原味雙美人醬油膏， ，用起來才有口感才夠味、一瓶才40元，請勿錯用。 台北經銷商好像在迪化街後面的環河北路上近涼州街 我們路過都上那兒買。 我们全家是這品牌愛用者、以此饕慰同好
qqq~ 謝謝你的訊息，這樣北部的朋友想買就比較知道地方了。
您好 看到您有po川伯的醬油好開心哦 我爸媽就是在銷售川伯產品的經銷啇... 如果有需要可以打電話來訂貨 外縣市還可以寄貨運哦 06-3556766 或 0933593219 王明義先生 謝謝
醬油 也能引起 那麼大的迴響阿.... "台田醬油"是在屏東 歷史悠久~~ 我是一位業務人員 去過台田醬園拜訪... 老闆娘 超級 NICE～ 老闆娘不只會製造出優質ㄉ醬油 還給人 正面積極 鼓勵~ 我大聲 呼喊一下 謝謝您的鼓勵 我會加油
對任何人總有某些東西可以觸動他們的記憶或情感，況且要好東西才可能引起迴響吧！^^ 台田醬油我個人真的覺得很不錯喔！ 我沒去過他們的醬園，原來老闆娘也很nice喔！這樣很好呢！加油喔！ 我當時買的是大罐裝的，不知道他們有沒有出玻璃瓶裝的？
我還是喜歡丸莊的... 出國念書時都一定會帶.. 我媽還會定時寄來...雖然有點麻煩..不過她大概怕我吃到不好的東西吧... 反正從就小是吃丸莊的..阿麽也說要吃這家 後來在外面吃其他的都不習慣...(我們家都是買她們的螺寶醬油...很貴的那種) 應該說..是吃了好吃的..就不想吃一般的吧..hahaha...
果然是每個人都有自己喜愛的味道，呵呵... 我倒是蠻喜歡有機會就多嚐試看看各家醬油的味道，相信他們能生存那麼久一定都有其獨到之處。^_^