今天去賣場買了個豆薯，可是因為我沒有去買豆皮，所以就將原本打算做成雞捲的旗魚漿改做成了丸子，老公回家看到我在做丸子，說要幫我拍照，不，應該說是幫丸子拍照才對！(也好，這樣我才有東西可以PO。)
待涼透的丸子，已經被我跟老公吃了不只10顆了吧！
旗魚漿加入花枝、豆薯、蝦仁、青豆仁、豬絞肉、芹菜、青蔥、胡椒粉、調味料、蛋(可略)。
我習慣用右手擠丸子，左手取入鍋。
做好之後放入滾過轉小火的熱水中，等丸子浮起再過1~2分鐘(看大小顆而定)就可以把浮起的丸子撈起來，放在另一個沒有沾到生水容器中，待涼透就可以裝入塑膠袋，放冷凍保存了。
煮丸子的水可以留來當高湯使用。
對於自製丸子，我有一份溫馨感，因為小時候媽媽常會在家做丸子給我們吃，而我們三個小鬼頭最愛用筷子插著剛煮好的丸子，一面吹一面沿著丸子外圍吃一圈，這樣丸子才不會掉下來，吃完再跑去跟媽媽要，眼睛還猛盯著撈起的晾涼的鍋子裡的丸子說我要最大顆的喔！
一直到長大之後，媽媽還是偶而會做丸子給我們吃，有時是旗魚丸子，有時是豬肉丸子，所以當我自己做丸子時，腦中都會不自覺的浮出以往媽媽做丸子給我們吃的景像，以及小時候我們圍著媽媽要丸子吃的快樂回憶，這應該就是幸福的滋味吧！
待涼透的丸子，已經被我跟老公吃了不只10顆了吧！
旗魚漿加入花枝、豆薯、蝦仁、青豆仁、豬絞肉、芹菜、青蔥、胡椒粉、調味料、蛋(可略)。
我習慣用右手擠丸子，左手取入鍋。
做好之後放入滾過轉小火的熱水中，等丸子浮起再過1~2分鐘(看大小顆而定)就可以把浮起的丸子撈起來，放在另一個沒有沾到生水容器中，待涼透就可以裝入塑膠袋，放冷凍保存了。
煮丸子的水可以留來當高湯使用。
對於自製丸子，我有一份溫馨感，因為小時候媽媽常會在家做丸子給我們吃，而我們三個小鬼頭最愛用筷子插著剛煮好的丸子，一面吹一面沿著丸子外圍吃一圈，這樣丸子才不會掉下來，吃完再跑去跟媽媽要，眼睛還猛盯著撈起的晾涼的鍋子裡的丸子說我要最大顆的喔！
一直到長大之後，媽媽還是偶而會做丸子給我們吃，有時是旗魚丸子，有時是豬肉丸子，所以當我自己做丸子時，腦中都會不自覺的浮出以往媽媽做丸子給我們吃的景像，以及小時候我們圍著媽媽要丸子吃的快樂回憶，這應該就是幸福的滋味吧！
文章標籤
全站熱搜
ruby 豆薯是馬鈴薯嗎?看起來真可口又簡單 你好幸福喔!爸媽要做生意所以我小時候都吃外食
黑美人~ 不是喔！ http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E8%96%AF ，這裡有豆薯的塊根的圖片。 http://residence.educities.edu.tw/doggyinn/health/dousu.htm http://www.angrin.tlri.gov.tw/grasses/grasses162-163.htm 可以不用豆薯改用荸薺(馬蹄薯)也行。 於 January 3, 2007 01:00 PM 回應
食物果然會給人帶來幸福的記憶~ 妳的丸子看起來好好吃啊~ 嘿!嘿!先夾2個走囉~(一個給我老公粗~哈!哈!)
對啊！就自動會變成記憶的一部分ㄋㄟ 謝謝！ㄏㄏㄏ。。。請自便~ ^.^ 於 January 4, 2007 12:46 AM 回應
Ruju 新年快樂~~~~ 想不到竟會跟妳有相同的記憶耶 但我卻不曾自己做過 只有在吃的時候會想起我媽與爸 哈哈
ㄏㄏㄏ。。。那也是很好的記憶啊！至少吃的時候會想到他們。 於 January 16, 2007 12:44 PM 回應
哈..我還有魚漿..過幾天也要來做魚丸..不過..我好想做的是髮菜丸..哪裡可以買到真的髮菜啊??討厭.. 另外..我習慣用左手擠丸子耶..用右手還真不會用咧..
Dear Ruju : 哇~~久未造訪~~ 一來就看到好料的~~肚子又咕嚕咕嚕叫了~~
我也不知道哪裡有賣髮菜，我沒買過ㄝ，賣乾貨的地方應該有吧！ 因為我的瓦斯爐在左手邊，所以就覺得用右手擠比較方便。^^ 於 February 2, 2007 02:19 AM 回應 LIN~ 好久不見，謝謝！CCC..... 於 September 27, 2007 05:50 PM 回應