我從小愛吃咖哩飯，我家阿母也常煮給我們吃...。
咖哩只要有加洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔進去就會變得很好吃...我覺得啦！當然肉也是不可或缺的。
不過我在外面很少點咖哩飯吃，所以坊間哪間店的咖哩怎樣或是哪些地方的咖哩口味道不道地？我不會分。


這次的材料有：洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、咖哩塊(這次用S&B金牌咖哩塊-辣味)、雞柳條、澳洲特級牛燒肉片(這是哪邊的肉啊？牛腩嗎？我不清楚ㄟ，我在愛買的冷藏櫃買的。)

先把所有材料通通洗乾淨，想去皮的去皮，要切末的切末，該切塊的切塊。

這次我將洋蔥切末，馬鈴薯去芽點沒去皮切大小塊，胡蘿蔔沒去皮切小塊(因為這次紅蘿蔔太少了，不然我會切大塊一點。)，備用。
雞肉、牛肉都橫切為二，備用。

我現在都用褐色那種玻璃鍋煮咖哩，用一點點油先將洋蔥炒香(不加油我也試過，覺得煮起來沒太大差別，咖哩塊還蠻油的)，再放入胡蘿蔔，拌炒一下，放入馬鈴薯，倒入水，煮一下，放入半盒咖哩塊，煮到水滾，要攪拌一下，不然底下很容易沾鍋，接著就會巴鍋，所以一定要攪拌的啦！像巫婆熬湯那樣...。
等到咖哩塊融化，然後馬鈴薯外圍開始呈圓邊時(邊邊非直線，也可以先用微波爐加熱至軟，再放入一起煮。)，丟入肉塊，續煮到滾，熄火，燜著，鍋子還會持續加熱。

洗好米浸著、上上網、看看電視、吃吃水果......，等到想到的時候，再回去看看鍋子還熱不熱？馬鈴薯熟透了沒？還沒透就開火繼續加熱，要攪拌才可以，所以我現在才都用透明鍋煮，這樣就看得到那裡有狀況了，反正開火就得顧著，熄火燜著就去做自己的事情，煮好後最好放上個3小時以上，再搭個青菜，就可以吃了。
冷卻後整鍋放冰箱，隔餐或隔天要吃多少就取多少出來用微波加熱，我覺得咖哩隔天更好吃。

我愛吃的咖哩就是這樣，不會很麻煩(唯一的缺點是切完洋蔥後手上都是洋蔥味)也不用再多加奶油、優格、牛奶、椰奶.....(加了奶製品會沖淡辣味)，但一定要帶點辣，馬鈴薯要多，不然會覺得少了什麼溜。

對了，還有...咖哩的量要比飯多喔！這樣吃才過癮，我想...我不喜歡在外面吃咖哩的一個重要原因是，我習慣用碗裝泡著咖哩的飯用湯匙挖來吃，外面都是用盤子，這樣吃對我是不過癮的...換句話說...那就是我不夠淑女啦！

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