前幾天去幫朋友寄包裹時，順道去逛了愛買，看到冷藏牛腱正特價，就買回家了。
這次是用克棧裡的紅燒牛肉麵-圓山飯店版配方煮的。
幾年前我也曾經用這配方煮過幾次，這次是用快鍋煮的，真的很不錯喔！
中午吃牛肉泡飯也很讚呢！
<980323補>
# 其實牛肉麵比較適合與紅蘿蔔一起煮，因為紅蘿蔔適合加熱食用，而白蘿蔔比較適合生食，暫且不論VitC的攝取問題，加了白蘿蔔一起煮的湯喝起來真的很鮮甜呢！
# 我這次沒照原配方下材料(沒加沙茶，蔬菜量與種類有增減)，不過味道也很好，拌飯也很搭。
# 這配方還不錯！我覺得現在的牛腱不適合滷太久(那個食譜裡的時間對牛腱而言太久了)，滷好之後浸在湯汁中，讓它入味之後再取出會比較好。
# 這次用的標籤上是寫冷藏小牛腱肉，剛好當時在特價。
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偶昨天也吃牛肉麵ㄝ 真是國民美食齁~
對啊！好吃喔！ 我想了好久才煮的ㄋㄟ，因為食譜裡的蔬菜家裡剛好都有。
感覺很"專業"ㄋㄟ 不太像冷凍食品!!
>"< 是我買牛腱回來煮的，不是冷凍食品啊！^^
好美的牛肉麵~~~
謝謝！^^
喔~~~很晚了... 我餓了耶! 好手藝,怎麼做,看來都好好吃!
謝謝！這配方好吃又簡單呢！
加沙茶醬的牛肉麵? 第一次聽到啊~~ 嗯~~我也餓啦!
最近很忙齁！ 這配方流行很久了，有機會煮來吃吃看，還不錯喔！^^
那塊牛肉看起來就很好吃 ((流口水ing Ruby擺盤也很美 ^^ 肥媽不太感嘗試烹煮牛肉 因為常常老的變牛肉乾 真是....手藝太好了 @@"
那肉真的好吃喔！謝謝！ 變乾是因為湯汁不夠嗎？ 用快鍋很方便，直接在鍋子裡炒所有的材料，加(熱)水煮滾，放肉塊，等快鍋要轉小火時(壓力上來了)就熄火了，這樣肉的熟度應該差不多，等壓力下降可以開鍋時再看看肉的熟度，不夠還可以加熱，夠熟了就撈出來，等湯涼了也可以再放回去浸著。 這次的肉我有先過熱水，而且肉我習慣切大塊(至少4公分以上橫切)
看到~~好餓ㄋㄟ 用快鍋煮的真的比較快 也很好吃喔!
那有機會煮煮看吧！ 快鍋真的蠻方便的，我是蠻喜歡用的。^^
看到牛肉麵， 我也好愛吃， 但自己滷的牛肉都沒外面賣的香， Ruby，有什麼建議~教教我~^^
不知道妳說的沒外面賣的香是指什麼ㄋㄟ，是說香料味還是湯頭？ 紅燒牛肉也分很多口味，妳有用這個配方煮過嗎？我覺得這個配方還不錯喔！ 香料味就要找好點的香料包，不過煮好後最好不要有太明顯的香料味。 湯頭不夠味應該可以將湯濃縮些，或者有些人會用牛骨熬湯，湯會比較濃郁，醬油等醬料的好壞也會影響湯頭。
嘿, Ruby 妳的牛肉麵看起來清脆健康可口 一點也沒有油膩的感覺 單單是顏色就夠吸引人了, 讚讚讚 台灣的牛肉麵確實是很有特色的 想吃道地的, 只能每年回去吃個夠了 上個星期老婆也煮了一鍋牛腩 夠我們一家三口吃好幾餐呢! 就是好吃
通常煮好放涼之後，將湯汁放入冰箱冷藏就可以輕輕鬆鬆撈掉浮油囉！ 不過因為我家老公不愛吃沙茶(沒放)，加上是用牛腱肉，所以這次OK喔！以前用牛腩又加沙茶煮時就會撈些油掉。 現在小家庭通常煮一鍋得吃好幾餐呢！我家的已經吃完了，剩下湯汁，因為都是晚上吃，少喝點湯，免得半夜還得起床。 昨天用牛肉湯加碎白/紅蘿蔔一起蒸蛋也讚呢！ 這配方我以前煮過幾次(照原配方)通常都會被一掃而空，有機會可以試試。 呵呵...老婆好手藝，你是幸福的男人呢！^_^
你那塊牛鍵看起來粉好吃^O^ 我不曾煮過牛肉麵 因以前夫家是務農的QQ 但我老媽很會煮 有洋葱,白胡蘿蔔,蕃茄,薑片,海帶,紅麴 還有一個中藥包 尤其洋葱和薑片放多一點更好喝^^
是真的好吃喔！ 那現在可以煮煮看囉！牛肉跟洋蔥、番茄都很搭呢！ 好，謝謝！^_^
我說真的~如果妳開間餐館 生意一定很好^^
我沒那個能力啦！謝謝妳不嫌棄...^^
我愛牛肉麵 這配方妳說不錯 那我要記下來 下次也要來做 香噴噴的牛肉麵 呵呵
嘿！好久不見！ 我覺得還不錯，小琪有機會可以做來吃看看。^^
要吃牛 肉麵 眞的要自己煮 吃起來才會過癮
C齁！嘎嘰祝價踏顧^_^
親愛的Ruby 昨天剛旅行回來 今天就收到你寄來的包裹 真的好開心 謝謝你.. 我把閱讀女孩鑰匙零錢包完成了.. 牛扎糖太好吃了..大家都搶著吃.. 好香好香 還有你放的一包髮飾材料,好漂亮.. 妹妹好喜歡..^^ 謝謝你.. p.s.牛肉麵看起來好好吃喲
去秀芬家回來肯定功力大增吧！ 那還蠻快的ㄟ，不用客氣啦！ 裡面那張紙是"紙型"喔！ 那個糖因為是我留下來自己吃的，所以有些不美麗，不過看起來還好，沒變型。 妳有包扣，所以可以自己做髮飾囉！妹妹跟妳都可以用呀！^^ 牛肉麵蠻好吃的，不過牛肉已經吃完了，昨天只能吃牛肉湯麵，呵呵...
牛腱肉~很好吃 我偶而也會自己滷一鍋牛肉吃ㄋ~
我也喜歡牛腱肉，半筋半肉，好吃呢！^_^
跟我的梔子花一樣誘人 老闆娘~ 來碗ruby親手煮的牛肉麵! 我要牛肉多一點 蔬菜多一點 麵少一點~~~^^
連湯都不剩了啦！下次請早！ 這肉很大塊，我忘了拍側面。 不錯吃喔！妳也趕快煮一鍋來吃吧！^^
好吸引人喔 我都清墩較多 該來試試妳提供的配方~~
清燉也好吃，加薑絲味道也很不錯！ 不錯吃喔！妳也趕快煮一鍋來吃吧！ 燉的菜可以多放些，這樣可以不用煮太久，那紅蘿蔔就還能吃，不會煮到太軟爛。^^
碗裡那塊牛肉看起來像半筋半肉耶 我今年突然很想吃牛肉麵 因為昨晚半夜到妳家閒逛 所以一早起來出去辦完事後 到超市怎麼都找不到啥半筋半肉的 牛腱到是有但我總滷不好 算了還是到你家用眼睛吃吧!
是牛腱肉啊！牛腱有筋有的人不喜歡吃，不過我很喜歡。 這配方還不錯！我覺得現在的牛腱不適合滷太久(那個食譜裡的時間對牛腱而言太久了)，滷好之後浸在湯汁中，讓它入味之後再取出會比較好。 機票買了沒？妳要等我糖果吃完才要回來喔？^^