* 蜂蜜餐包&土司 *
材料:
做法:
1. 將所有材料除油以外放入製麵包機內盆,設定麵糰功能攪拌均勻,放入油脂,重新攪拌均勻並至發酵完成。
2. 麵糰取出分割適當大小,滾圓,鬆弛10分鐘再整形,放於烤盤上。
3. 最後發酵到2倍大{土司則發酵到約烤模的8分滿高度}。
4. 烤箱預熱170C。
5. 放入烤箱以170C,烤約12分鐘{土司150C/220C,烤約2530分鐘},視各家烤箱及麵糰大小適度調整時間長短。
*這是在日本的網友Amylin翻譯的蜂蜜麵包食譜,聽了Amylin&小米的建議將它改做成蜂蜜餐包。
*這個食譜不用加蛋且做法又簡單!因為上次的餐包頗受家人喜愛,所以試著將它做成土司.,感覺加了蜂蜜的麵包吃起來又香又柔軟。
*食譜整理:Amylin-蜂蜜麵包。
*食譜出處: Home Bakeryまりの部屋(因為不懂日文所以不知正確網址在哪裡)。
*【 Old Box 】:*蜂蜜土司*
材料:
|
品名 |
原重量(g) |
修改重量(g) |
| 高筋麵粉 | 300 | 520 |
| 牛奶 | 175 | 300 |
| 蜂蜜 | 60 (改用蜂蜜40g+二砂20g) | 蜂蜜60g+二砂40g |
| 塩 | 3 | 5 |
| 無鹽奶油 | 50 (改用無鹽奶油30g) | 改用橄欖油30g |
| 酵母 | 3 | 5 |
做法:
1. 將所有材料除油以外放入製麵包機內盆,設定麵糰功能攪拌均勻,放入油脂,重新攪拌均勻並至發酵完成。
2. 麵糰取出分割適當大小,滾圓,鬆弛10分鐘再整形,放於烤盤上。
3. 最後發酵到2倍大{土司則發酵到約烤模的8分滿高度}。
4. 烤箱預熱170C。
5. 放入烤箱以170C,烤約12分鐘{土司150C/220C,烤約2530分鐘},視各家烤箱及麵糰大小適度調整時間長短。
*這是在日本的網友Amylin翻譯的蜂蜜麵包食譜,聽了Amylin&小米的建議將它改做成蜂蜜餐包。
*這個食譜不用加蛋且做法又簡單!因為上次的餐包頗受家人喜愛,所以試著將它做成土司.,感覺加了蜂蜜的麵包吃起來又香又柔軟。
*食譜整理:Amylin-蜂蜜麵包。
*食譜出處: Home Bakeryまりの部屋(因為不懂日文所以不知正確網址在哪裡)。
*【 Old Box 】:*蜂蜜土司*
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