RubyCT的隨遇而安

今天的天氣真是熱斃了，趕快做仙草及愛玉來消消暑氣。


星期日早上起床，看太陽公公高高掛，決定把羽毛被及睡袋拿上頂樓見見日頭，消消之前下雨時所吸收的水氣，順便把一些大件物品洗洗曬曬才好打包收起來。
趁機順便把家裡裡裡外外小小的打掃一下，再把窗戶打開透透氣，真是難得勤勞的一天，該不會下雨吧？

到了傍晚時，眼皮一直沉重了起來，想說趁晚餐之前小瞇一下下，竟然聽到打雷聲，怎麼會這樣？嚇得趕快爬起來，乖乖去收樓上的東西，免得白忙了一上午。
把東西收下樓之後也睡不著了，覺得怎麼越來越熱啊？害我一直去開冰箱，於是決定乾脆做仙草凍跟洗愛玉來解解熱囉。
結果晚上竟然真的下起雨來了。


這次的仙草凍是之前託CL幫我買的關西仙草粉+蒟蒻果凍粉+吉利T一起做的，晚上吃時口感很硬，所以後來又加水再煮過。
至於愛玉也是，這次最慎重了，還取出磅秤秤了愛玉子的量(以前都是憑感覺的)，結果.............怎麼會這麼硬啊？
我用10g的愛玉子然後900cc的水洗出來的愛玉......竟然口感是硬硬的，我不喜歡啦！ 不是說80倍的水的用量嗎？我都用了90倍了ㄝ，怎麼還有這種事情會來發生？

不過寥勝於無，星期一回家時取出吃了一碗仙草愛玉，感覺軟度都好很多了說( 因為仙草有再加工過，天然愛玉放久會一直化水變軟 )，好好吃ㄛ！一碗下肚，心涼脾透開啦！強力忍住才没把老公的份也給解決了。

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【補充】
950720下午再次做了仙草凍及愛玉凍，這次是我比較喜歡的味道跟軟硬度，上來做個紀錄以供日後參考之用。

＊仙草凍＊

 材料：
 關西仙草粉     1~1.5包(約3~4.5g，1.5包比較香而且不會有苦味。)
 魔法屋蒟蒻果凍粉     約2平匙(包裝內附的塑膠匙，約17~20g，我比較喜歡17g的口感。)
 (黑)糖     1/2T~1T
 熱開水     500cc

 作法：
 1. 仙草粉+蒟蒻果凍粉+糖→放入耐熱容器內拌勻。
 2. 先將約100cc的熱開水倒入(1)中，一面倒入熱水一面攪拌至所有粉類材料溶化，再分次倒入其餘的熱開水，每次皆需攪拌均勻。
 3. 靜置至冷卻，加蓋，放入冰箱冷藏。
 4. 食用時可切小塊，可加入蜂蜜、冰開水一起食用。

﹡冰開水改成鮮奶更棒，個人偏愛此口味。
﹡個人覺得此種作法的仙草凍還是沒有自己用乾的仙草煮的香，不過卻很方便快速，也是不錯的選擇。
﹡大匙：T ； 小匙：t ； 杯：C 。
﹡∵ 水的D=1，∴水的 500cc=500g。

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＊愛玉凍＊

 材料：
 愛玉籽    7~8g(目前這批適合8g的口感)
 溫飲用水    840~850cc

 作法：
 1. 將愛玉籽裝入乾淨的絲襪(或是紗布袋)中 。
 2. 將(1)放入水中，以單手手指來回搓洗至洗不出黏液為止。(因為量少，不需用雙手搓。)
 3. 不要攪拌和晃動，小心移入冰箱冷藏。
 4. 食用時，建議吃多少挖多少，不要先切成小塊，可加入蜂蜜、冰開水一起食用。

﹡加鳳梨糖漿/鳳梨罐頭/檸檬汁/水果醋一起食用，風味更佳，個人偏愛鳳梨糖漿。 
﹡愛玉籽會因新鮮程度而降低其凝結能力，所以水量只是參考，最好還是自己試著去找自己喜歡的軟硬度。
﹡洗愛玉的容器及道具，切忌油脂，所以要確實洗乾淨，還有不可使用純水，其餘細節請移架至淺談愛玉一文。