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我家晚餐現在很少吃澱粉類的食物，所以曾有網友問及說很好奇我家晚餐都怎麼打發？怎麼可能男生能夠晚餐不吃米飯？
殊不知我家師兄是比我還計較食物熱量的人，偏偏他的下班時間又幾乎都到7點多有時甚至8點多才回到家，他常常說晚上吃多了食物都囤積在身體裡沒消化，對身體有害無益……，長篇大論就省略囉！^^
因此我家晚餐大多以蔬果、魚、肉為主，而且我家是能烤的就不煎、不炸，能燙、能蒸煮的就不炒為原則。
譬如~~
＊水果：95%幾乎都是餐前食用，至於爲什麼？網路上資料頗多，有興趣的可以上去找找。
＊蔬菜：用汆燙、蒸或煮湯為主，現在幾乎不炒菜了，通常汆燙、蒸的蔬菜，我會取出之後加蒜蓉醬油(蒜末適量+醬油膏、清醬油各半-->拌勻)或是柴魚粉調味；如果是有比較可靠的蔬菜甚至就直接生吃。
＊魚類：98%是用烤的，烤好再淋淡味純釀醬油或是如果已經有抹鹽的就撒些胡椒，因為用烤的方式會有香氣又不用另外加油，還有另一個好處就是從冷凍庫取出不用退冰就可以直接烤了，個人覺得很方便囉^^。
＊肉類：以雞肉、牛肉、豬肉三種輪替，大多以煮湯為主，或煮咖哩、滷肉並不一定。
＊蛋、豆腐類：蛋1天不超過1顆；豆腐類就以涼拌(蒜末適量+醬油膏、清醬油各半-->拌勻，放上香菜或柴魚片)或滷醬油為主。
＊奶類：我喝鮮奶、優酪乳，他只喝優酪乳；都以原味、低或無糖為主。
所以我家的吃法應該跟一般大多數家庭不同，食物99.99%不勾芡。
尤其師兄他常說：我在外面已經都吃那些東西了，難道妳要我回家還是吃那些喔？他指的是高油、高熱量的烹調方式。
昨天的晚餐中的2項：
杏鮑菇蒸蛋(有像鮑魚蒸蛋嗎？^^)
烤鮪魚肚(不知道是哪種鮪魚，但不是黑鮪魚，肉的顏色淺多了。)
今天的晚餐中的1項：
蒜片燜南瓜
<這道菜真心推薦給大家，有機會可以試試看，或許你也會喜歡上它，因為有不少朋友來我家作客都對這道菜讚賞有加，直說沒想到會這麼好吃喔！
尤其我這次買的南瓜是我買過最好吃的一次ㄝ，超甜又鬆軟，前些日子在特×購賣場買的1斤18元，我買一個才40元，這是半顆煮出來的量。>
做法：
1. 蒜頭3~4粒(其實是隨自己的喜好啦！不吃蒜頭可以改用薑片，不過味道我覺得比蒜頭遜色。)，切片。
2. 水約400CC(約南瓜塊的一半高度，視南瓜多寡及鍋子種類自行增減，我喜歡水別放太少，湯很好喝滴！)
3. 中型南瓜刷洗淨外皮、去頭尾，連皮跟籽切塊(大小還是隨自己的喜好囉！)半顆量
4. 小火熱鍋(這是少數讓我動到炒鍋的菜之ㄧ)，放1~2小匙油，不用很熱就可以放蒜頭爆香了，有蒜香味就可以放南瓜轉中/中小火拌炒一下，倒水，蓋鍋。
5. 等南瓜燜軟，香氣就出來了，熄火，加柴魚粉(或鹽)調味，鹹淡請自己斟酌，就可以起鍋囉！
大概就是這樣囉! 其實都是很簡單的菜，實在沒什麼好多做介紹的了。
**南瓜跟芋頭一樣要挑選輕的，比較不帶水分，吃起來比較鬆軟香甜。
**如用筷子可以插透南瓜塊就表示熟了。
**南瓜如果本身有甜就很好料理，而且耐放，如果不剖開，通常放上一兩個月都沒問題。(室內陰涼通風處)
**這做法是跟我弟妹學的，我覺得很好吃又簡單，尤其是對鬆又甜的南瓜，我家以前都是炒薑絲，我覺得比較不好吃。
<補微波煮法>
**微波爐也可以直接料理這道菜：
1. 放一點點油跟蒜片先爆香(中火30秒)，記得要蓋蓋子。
2. 再取出加入南瓜塊、水(中強火微波，我習慣每次2分鐘，取出拌一下，順便看看熟了沒有，沒熟就再繼續2分鐘.....)，直到南瓜熟透。(微波食品通常最靠中間及底部的位置最難熟。)
3. 取出加入調味料，拌勻即可。
<步驟1.也可以省略，只是蒜香會少點而已>--直接把所有的材料都放進微波碗中，蒜片最好分散放在最上層靠邊邊處，油我會盡量淋在蒜片上>，蓋上蓋子直接用中強火微波，重覆每次2分鐘、稍拌一下，至熟。
殊不知我家師兄是比我還計較食物熱量的人，偏偏他的下班時間又幾乎都到7點多有時甚至8點多才回到家，他常常說晚上吃多了食物都囤積在身體裡沒消化，對身體有害無益……，長篇大論就省略囉！^^
因此我家晚餐大多以蔬果、魚、肉為主，而且我家是能烤的就不煎、不炸，能燙、能蒸煮的就不炒為原則。
譬如~~
＊水果：95%幾乎都是餐前食用，至於爲什麼？網路上資料頗多，有興趣的可以上去找找。
＊蔬菜：用汆燙、蒸或煮湯為主，現在幾乎不炒菜了，通常汆燙、蒸的蔬菜，我會取出之後加蒜蓉醬油(蒜末適量+醬油膏、清醬油各半-->拌勻)或是柴魚粉調味；如果是有比較可靠的蔬菜甚至就直接生吃。
＊魚類：98%是用烤的，烤好再淋淡味純釀醬油或是如果已經有抹鹽的就撒些胡椒，因為用烤的方式會有香氣又不用另外加油，還有另一個好處就是從冷凍庫取出不用退冰就可以直接烤了，個人覺得很方便囉^^。
＊肉類：以雞肉、牛肉、豬肉三種輪替，大多以煮湯為主，或煮咖哩、滷肉並不一定。
＊蛋、豆腐類：蛋1天不超過1顆；豆腐類就以涼拌(蒜末適量+醬油膏、清醬油各半-->拌勻，放上香菜或柴魚片)或滷醬油為主。
＊奶類：我喝鮮奶、優酪乳，他只喝優酪乳；都以原味、低或無糖為主。
所以我家的吃法應該跟一般大多數家庭不同，食物99.99%不勾芡。
尤其師兄他常說：我在外面已經都吃那些東西了，難道妳要我回家還是吃那些喔？他指的是高油、高熱量的烹調方式。
昨天的晚餐中的2項：
杏鮑菇蒸蛋(有像鮑魚蒸蛋嗎？^^)
烤鮪魚肚(不知道是哪種鮪魚，但不是黑鮪魚，肉的顏色淺多了。)
今天的晚餐中的1項：
蒜片燜南瓜
<這道菜真心推薦給大家，有機會可以試試看，或許你也會喜歡上它，因為有不少朋友來我家作客都對這道菜讚賞有加，直說沒想到會這麼好吃喔！
尤其我這次買的南瓜是我買過最好吃的一次ㄝ，超甜又鬆軟，前些日子在特×購賣場買的1斤18元，我買一個才40元，這是半顆煮出來的量。>
做法：
1. 蒜頭3~4粒(其實是隨自己的喜好啦！不吃蒜頭可以改用薑片，不過味道我覺得比蒜頭遜色。)，切片。
2. 水約400CC(約南瓜塊的一半高度，視南瓜多寡及鍋子種類自行增減，我喜歡水別放太少，湯很好喝滴！)
3. 中型南瓜刷洗淨外皮、去頭尾，連皮跟籽切塊(大小還是隨自己的喜好囉！)半顆量
4. 小火熱鍋(這是少數讓我動到炒鍋的菜之ㄧ)，放1~2小匙油，不用很熱就可以放蒜頭爆香了，有蒜香味就可以放南瓜轉中/中小火拌炒一下，倒水，蓋鍋。
5. 等南瓜燜軟，香氣就出來了，熄火，加柴魚粉(或鹽)調味，鹹淡請自己斟酌，就可以起鍋囉！
大概就是這樣囉! 其實都是很簡單的菜，實在沒什麼好多做介紹的了。
**南瓜跟芋頭一樣要挑選輕的，比較不帶水分，吃起來比較鬆軟香甜。
**如用筷子可以插透南瓜塊就表示熟了。
**南瓜如果本身有甜就很好料理，而且耐放，如果不剖開，通常放上一兩個月都沒問題。(室內陰涼通風處)
**這做法是跟我弟妹學的，我覺得很好吃又簡單，尤其是對鬆又甜的南瓜，我家以前都是炒薑絲，我覺得比較不好吃。
<補微波煮法>
**微波爐也可以直接料理這道菜：
1. 放一點點油跟蒜片先爆香(中火30秒)，記得要蓋蓋子。
2. 再取出加入南瓜塊、水(中強火微波，我習慣每次2分鐘，取出拌一下，順便看看熟了沒有，沒熟就再繼續2分鐘.....)，直到南瓜熟透。(微波食品通常最靠中間及底部的位置最難熟。)
3. 取出加入調味料，拌勻即可。
<步驟1.也可以省略，只是蒜香會少點而已>--直接把所有的材料都放進微波碗中，蒜片最好分散放在最上層靠邊邊處，油我會盡量淋在蒜片上>，蓋上蓋子直接用中強火微波，重覆每次2分鐘、稍拌一下，至熟。
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