RubyCT的隨遇而安

爲什麼做雜糧油飯？還不是因為愛吃又怕胖的因素。

最近不知怎地超想吃粽子，其實前不久才吃過好幾次老公同事給的粽子，可是還是粉想吃溜，雖然體重從上星期六去爬山之後就一直處於有增無減的狀態，因為帶隊成員都說不可以浪費食物，尤其上高山不可製造太多垃圾，可是啊，那便當實在是太。。。大了啦！連男生吃完一個都喊飽了，更何況是女生，兩天下來，我之前好不容易瘦下的體重又都黏回來了啦！

其實星期六才吃了顆台南買的粽子(圓環頂的竹葉肉粽)，可能是因為不合口味吧！因為那粽子對我而言實在是太軟爛了，才讓我更想吃粽子，可是包粽子感覺給它有點厚工，因為要洗粽葉，包好後又得要分批煮熟(因為二口組沒有大鍋大灶)，最後決定用電鍋做個自家雜糧油飯來解解饞，這樣應該會省事很多，自己動手，要加什麼料或喜歡哪種口感都可以隨自己的意，既然如此，心動不如馬上行動，趕緊做來吃唄！

真是簡單方便多了，雖然我還異想天開的把粽葉放入電鍋內一起蒸，可還是只有煮時聞得到粽葉香說，吃起來還是沒有粽葉的香氣。

我很貪心的煮了10人份電鍋滿滿的量喔！待涼後分批裝入塑膠袋中，放入冷凍，食用時一次取1包，挺方便的，老公昨天說煮這麼多不知道要吃到何時？今天卻說看起來那些應該吃不了幾天。

就算再熱過也很好吃ㄋㄟ~~滿足~~超幸福的啦~~真好呷~~。

1.  香菇洗淨稍泡軟，壓去水分與小卷乾、魷魚乾洗淨皆剪成適當大小後丟入剛剛泡香菇的水中浸軟。

【當然看個人喜好的軟硬度去做水量的調整，我喜歡吃QQ的口感，這次是用9杯米跟雜糧對上6杯水量；如果喜歡軟軟的口感，內鍋水量要增加。我的日常白米飯習慣是白米量：水量=1：1，雜糧量：水量=1：0.5~0.8。】

4.  先將肉炒出油汁，加入油蔥酥、洗淨的櫻花蝦(或蝦米)及以上固體材料，拌炒一下會有香味出來，加入適量的醬油或辛香調味料等等炒香，備用。【炒好的餡料沒用完的話，拌白飯也是一級棒的。】

5.  等糯米飯熟了，燜約10分鐘之後，取出拌入(4)、一些香油，拌勻即可，試試鹹淡，放回電鍋中再回蒸一次，這樣可使整體味道更融合。【香油也可以最後起鍋時再加入。】

6.  電鍋開關跳起，燜10~15分鐘即可享用。
【這次用的雜糧有燕麥、蕎麥、薏米、米豆，我沒有習慣另外浸泡，都是跟米一起洗、一起煮而已，如果喜歡比較軟的話可以事先浸泡；這次的米豆是在主聯買的，是乾的，因為以往都用壓力鍋煮粽子，米豆的口感會比較軟，這次只用電鍋煮2次，所以口感偏硬，因此下次米豆最好還是要提前泡水1~2小時，再跟糯米一起入鍋煮；如果是買新鮮的米豆，就可以不用浸泡。】



上星期四包的肉鬆芋頭酥，包的有夠醜的，白的部份很多，因為我偷懶桿得不夠長，不過口感不錯，帶回來17顆，4顆老公帶去公司請同事吃，剩餘13顆竟然没送人就都被我們兩個吃光光了啦！肚子越來越圓了，這樣下去可怎麼得了？