RubyCT的隨遇而安

因為還蠻喜歡吃小排的軟骨，所以趁賣場特價買了一些小排回來，家裡還有洋蔥，加進紅蘿蔔應該也不錯吧！

這還沒熟喔！熟了會有很多湯汁，拌飯、拌麵都OK，如果有隔天我通常會撈掉上層結凍的浮油，再加盤青菜就打發一餐了。

小排部份我有先用醬油、味霖、紹興酒醃過(因為時間不夠，所以有抓馬過)，要直接用快鍋燜(因為快到吃飯時間了)，所以就直接在淺快鍋中先將小排表面熱過(直接開火，不用倒油，等鍋子有熱氣之後)，放入肉塊(我跟老公都不敢吃肥肉，偏偏這部位少不了油脂，所以將有肥肉的那面貼鍋，這樣就可以直接榨出很多油出來。)，等表面煎乾後，依序放入洋蔥、小排、邊邊再擺上紅蘿蔔，將原先醃肉的醬汁倒入鍋中，鹽、冰糖一小匙，再加入半杯米酒(洋蔥會釋出很多水份)，蓋上鍋蓋，等鍋子出現聲音(fissler<藍點>快鍋是出現2條白線)，轉小火再煮約5~7分鐘就可以了。(軟硬度還是看個人喜好，時間自己斟酌。)

因為只有兩口之家，所以隔天就吃多少取多少出來加熱。
聽說洋蔥對身體有很多好處，所以三不五時要吃吃喔！記得有一陣子超迷肯德基的洋蔥圈，偶而就會找同學去吃吃他們的洋蔥圈。

洋蔥煮熟就會釋出甜味，就算是涼拌也很好吃呢！不過要先浸過冰水，不然吃起來會辣辣的，我每次切洋蔥眼睛都會睜不開，還淚流不止，聽說如果先泡過水會比較好解決，不過我都還是會偷懶啦！