close
＊ 義大利硬式麵包棒 ＊
材料：
酵母 7g
溫水 120g
牛奶 160g
無鹽奶油 30g
砂糖 10g
中筋麵粉 500g
鹽 1/2t
起司粉 1T
準備工作：
1. 用製麵包機攪拌。
2. 粗黑胡椒粉、黑白芝麻、起司粉、小米、迷迭香葉、百里香葉、鹽、砂糖etc.（我只有翻到這些材料，有辣椒粉及原食譜上的香料一定更棒）。
3. 水一杯，刷子備用。
4. 烤盤稍抹一點點油。
做法：
1. 取製麵包機內盆，將所有材料放入，攪拌均勻，不用等發酵。
2. 麵糰取出分成20等份。
3. 將它們搓揉成鉛筆般粗細（此時可順便揉入些除鹽＆糖以外想加入的調味料或香料），再將其等分成兩枝（依烤盤的大小調整長度），排入烤盤，每枝間隔約2cm。
4. 在棒上刷些冷水，撒上鹽或糖（可稍微按壓一下）。
5. 加蓋發酵至2倍大。
6. 烤箱預熱170℃。
7. 放入烤箱以170℃，烤約15分鐘；如果要烤至硬脆，可降溫至150℃再燜一下（視各家烤箱適度調整）。
﹡我想這是偏鹹的點心，不過做成偏甜的口味也是不錯。
﹡感覺第一盤的像餅乾，之後的像比較紮實的麵包，之前沒吃過這類的點心，不知道自己做出來的跟實際的口感差多少。
﹡因為我吃不慣硬脆的口感，第一盤照著原食譜的時間烤焙；第二盤以後就沒有最後降溫燜的步驟了，各有各的口感。
﹡當時家裡沒有蛋，上網站査了下不需要蛋的麵包，看到tahai在大頭菜信箱po的Grissini義大利式硬麵棒，又看到Annie極力讚賞，所以我今天也試做了一次！因為印像中看過類似的點心，所以在克棧找到了美食豆提供的長條樹枝麵包，材料相似，中和了兩個食譜稍作調整，不知道跟原本味道差多少，不過家人頗捧場。
﹡之後曾經吃過朋友做的，口感近似餅乾，是屬於會讓人不由自主一根接一根的小點心。
﹡食譜提供： Tahai-Grissini 義大利式硬麵棒、美食豆-長條樹枝麵包，謝謝二位！
﹡【 Old Box 】：＊義大利硬式麵包棒＊
材料：
酵母 7g
溫水 120g
牛奶 160g
無鹽奶油 30g
砂糖 10g
中筋麵粉 500g
鹽 1/2t
起司粉 1T
準備工作：
1. 用製麵包機攪拌。
2. 粗黑胡椒粉、黑白芝麻、起司粉、小米、迷迭香葉、百里香葉、鹽、砂糖etc.（我只有翻到這些材料，有辣椒粉及原食譜上的香料一定更棒）。
3. 水一杯，刷子備用。
4. 烤盤稍抹一點點油。
做法：
1. 取製麵包機內盆，將所有材料放入，攪拌均勻，不用等發酵。
2. 麵糰取出分成20等份。
3. 將它們搓揉成鉛筆般粗細（此時可順便揉入些除鹽＆糖以外想加入的調味料或香料），再將其等分成兩枝（依烤盤的大小調整長度），排入烤盤，每枝間隔約2cm。
4. 在棒上刷些冷水，撒上鹽或糖（可稍微按壓一下）。
5. 加蓋發酵至2倍大。
6. 烤箱預熱170℃。
7. 放入烤箱以170℃，烤約15分鐘；如果要烤至硬脆，可降溫至150℃再燜一下（視各家烤箱適度調整）。
﹡我想這是偏鹹的點心，不過做成偏甜的口味也是不錯。
﹡感覺第一盤的像餅乾，之後的像比較紮實的麵包，之前沒吃過這類的點心，不知道自己做出來的跟實際的口感差多少。
﹡因為我吃不慣硬脆的口感，第一盤照著原食譜的時間烤焙；第二盤以後就沒有最後降溫燜的步驟了，各有各的口感。
﹡當時家裡沒有蛋，上網站査了下不需要蛋的麵包，看到tahai在大頭菜信箱po的Grissini義大利式硬麵棒，又看到Annie極力讚賞，所以我今天也試做了一次！因為印像中看過類似的點心，所以在克棧找到了美食豆提供的長條樹枝麵包，材料相似，中和了兩個食譜稍作調整，不知道跟原本味道差多少，不過家人頗捧場。
﹡之後曾經吃過朋友做的，口感近似餅乾，是屬於會讓人不由自主一根接一根的小點心。
﹡食譜提供： Tahai-Grissini 義大利式硬麵棒、美食豆-長條樹枝麵包，謝謝二位！
﹡【 Old Box 】：＊義大利硬式麵包棒＊
全站熱搜
留言列表
與食相關 (0)
