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＊ 豆漿&豆花 ＊
做法：
1. 黃豆洗淨，泡水5~6小時。
2. 用果汁機或生機調理機絞成漿狀。
3. 以紗布袋過濾豆渣，再以些許水將豆渣再洗一次。
4. 將生豆漿以小火煮，要不時攪動豆漿，煮滾後加入砂糖拌勻即可，依自己喜愛的甜度調整，即成熟豆漿，待冷可放冰箱成冰豆漿。
5. 如要製作豆花，即是將豆漿煮滾時，不加砂糖。
6. 將豆花粉、玉米粉以冷開水調勻，放入另一深圓鍋備用。
7. 再將煮滾的熟豆漿放約30秒後，由高處沖入(6)的深圓鍋中，蓋上蓋子，靜置10分鐘即可。
8. 水煮滾加入黑糖、砂糖煮溶，薑母壓汁加入即可。
﹡豆漿煮滾後上層會凝結一層豆皮，富含豐富卵磷質又滑嫩順口。
﹡我用過迷你豆花粉&福杯豆花粉，兩者我覺得差不多，只要照後面寫的份量及做法就可以成功了。
﹡注意豆漿溫度約90℃時再沖入。
﹡我會很快速的攪一圈，就一下喔！太久會花掉。(此步驟可略)
﹡做了幾次後發現豆漿可以稍微稀一點，做出來的豆花口感會軟一些。
﹡要做成豆花的豆漿也可以加些糖，可是一般傳統豆花是不加糖的，所以糖水要煮得濃些，我不加糖去煮是因為食用時可自己調配成甜食或鹹食皆可，如果做成涼拌鹹豆花可比涼拌嫩豆腐好吃呢！
﹡每次取食要注意千萬別沾到生水，如此比較不會酸敗。
﹡如果買市場的豆漿回來，建議最好還是煮過比較好保存，直接煮滾拿來做成豆花也很方便，但曾經買過市場賣的豆漿回來煮過表面卻沒有豆皮，所以還是自己泡黃豆來煮比較實在啦！
﹡【 Old Box 】：＊豆花＊
| ＊ 豆漿 ＊ | ＊ 豆花 ＊ |
| 材料： | 材料： |
| 黃豆 300g 冷水 適量 (泡軟用) 冷水 3000cc 砂糖 適量 (可略) |
黃豆 300g 冷水 適量 (泡軟用) 冷水 3000cc 豆花粉 1包 玉米粉 1T (可略) 冷開水 350cc 薑母 適量 黑糖 適量 砂糖 適量 水 1000cc |
做法：
1. 黃豆洗淨，泡水5~6小時。
2. 用果汁機或生機調理機絞成漿狀。
3. 以紗布袋過濾豆渣，再以些許水將豆渣再洗一次。
4. 將生豆漿以小火煮，要不時攪動豆漿，煮滾後加入砂糖拌勻即可，依自己喜愛的甜度調整，即成熟豆漿，待冷可放冰箱成冰豆漿。
5. 如要製作豆花，即是將豆漿煮滾時，不加砂糖。
6. 將豆花粉、玉米粉以冷開水調勻，放入另一深圓鍋備用。
7. 再將煮滾的熟豆漿放約30秒後，由高處沖入(6)的深圓鍋中，蓋上蓋子，靜置10分鐘即可。
8. 水煮滾加入黑糖、砂糖煮溶，薑母壓汁加入即可。
﹡豆漿煮滾後上層會凝結一層豆皮，富含豐富卵磷質又滑嫩順口。
﹡我用過迷你豆花粉&福杯豆花粉，兩者我覺得差不多，只要照後面寫的份量及做法就可以成功了。
﹡注意豆漿溫度約90℃時再沖入。
﹡我會很快速的攪一圈，就一下喔！太久會花掉。(此步驟可略)
﹡做了幾次後發現豆漿可以稍微稀一點，做出來的豆花口感會軟一些。
﹡要做成豆花的豆漿也可以加些糖，可是一般傳統豆花是不加糖的，所以糖水要煮得濃些，我不加糖去煮是因為食用時可自己調配成甜食或鹹食皆可，如果做成涼拌鹹豆花可比涼拌嫩豆腐好吃呢！
﹡每次取食要注意千萬別沾到生水，如此比較不會酸敗。
﹡如果買市場的豆漿回來，建議最好還是煮過比較好保存，直接煮滾拿來做成豆花也很方便，但曾經買過市場賣的豆漿回來煮過表面卻沒有豆皮，所以還是自己泡黃豆來煮比較實在啦！
﹡【 Old Box 】：＊豆花＊
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