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＊ 大蒜土魠魚 ＊
材料：
準備工作：
1. 將材料洗淨。
2. 大蒜斜或直切小段抑或切粗末皆可，只是蒜白、蒜青要分開。
3. 魚切3~4公分立方大小。
做法：
1. 先用一點油爆香薑片、辣椒及一部分蒜白。
2. 將所有液體材料倒入鍋中。
3. 放入魚塊，蓋上蓋子，以中小火燜煮。
4. 待魚熟透，加入剩下的蒜白、烏醋(可不加)，稍等1分鐘，加入蒜青。
5. 起鍋前滴上一點香油即可。
﹡魚肉要稍帶油脂煮起來較不乾澀，也可先煎或炸過。
﹡旗魚、鮭魚、鯊魚也都很適合。
﹡遠洋魚類的魚頭部份也可如此料理，以整顆或剖對半去烹煮，好看又好吃。
﹡過年時是大蒜產期也是土魠魚的旺季，回高雄過年時因為途經台南舅舅家拿了一大袋的大蒜，所以幾乎餐餐都用上大蒜來料理，因為婆婆都會買魚給我們帶回台中，由於當時不想喝魚湯又不想煎魚，於是乎想到以前烹煮鮭魚頭時用半滷的方法來烹煮，只是多加了大蒜，滋味還真不錯、好下飯，土魠、大蒜是絕配。
﹡寫到過年的大蒜突然想起去年(2005)回高雄過年時，ㄚㄚ媽咪給的自家大蒜，拿回婆家時，我婆婆看到可樂了，直說這個好，這個最讚啦！
謝謝囉！
材料：
| 青蒜 | 3支 | 破布子 | 1T （可省略） | 醬油 | 2T |
| 土魠魚 | 1片 | 水 | 1C （自己調整） | 米酒 | 1T |
| 薑 | 3片 | 冰糖 | 1T （視醬油的鹹度做調整） | 烏醋 | 1/2 T |
| 辣椒 | 適量 | 醬油膏 | 1~2T | 香油 | 適量 |
準備工作：
1. 將材料洗淨。
2. 大蒜斜或直切小段抑或切粗末皆可，只是蒜白、蒜青要分開。
3. 魚切3~4公分立方大小。
做法：
1. 先用一點油爆香薑片、辣椒及一部分蒜白。
2. 將所有液體材料倒入鍋中。
3. 放入魚塊，蓋上蓋子，以中小火燜煮。
4. 待魚熟透，加入剩下的蒜白、烏醋(可不加)，稍等1分鐘，加入蒜青。
5. 起鍋前滴上一點香油即可。
﹡魚肉要稍帶油脂煮起來較不乾澀，也可先煎或炸過。
﹡旗魚、鮭魚、鯊魚也都很適合。
﹡遠洋魚類的魚頭部份也可如此料理，以整顆或剖對半去烹煮，好看又好吃。
﹡過年時是大蒜產期也是土魠魚的旺季，回高雄過年時因為途經台南舅舅家拿了一大袋的大蒜，所以幾乎餐餐都用上大蒜來料理，因為婆婆都會買魚給我們帶回台中，由於當時不想喝魚湯又不想煎魚，於是乎想到以前烹煮鮭魚頭時用半滷的方法來烹煮，只是多加了大蒜，滋味還真不錯、好下飯，土魠、大蒜是絕配。
﹡寫到過年的大蒜突然想起去年(2005)回高雄過年時，ㄚㄚ媽咪給的自家大蒜，拿回婆家時，我婆婆看到可樂了，直說這個好，這個最讚啦！
謝謝囉！﹡【 Old Box 】：＊大蒜土魠魚＊
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