這個是老公做的,相片也是他拍的,這麵包是孟老師100道麵包中的紅酒葡萄乾麵包p130,因為冰箱還有剩一些西班牙紅酒,所以我就建議老公做做這個配方來吃吃看
從麵包開始後發酵起這期間我躺在沙發上完全處於昏睡狀態,又做惡夢了,雖然知道自己是在夢中掙扎,可還是醒不過來,直到老公把我搖醒,他說我又再嗚嗚嗚的叫
- 12月 03 週一 200705:07
紅酒葡萄乾麵包、草莓吊飾 & 紅酒土司(補)
- 11月 25 週日 200723:58
青蔥麵包
好久沒PO麵包了,這是今天下午我家老公自己動手做的啦!還不錯吧?出爐之後稍涼就被我們倆人喀掉了3個
他看到我昨天買的青蔥,說想吃青蔥麵包,還把我的麵包食譜都拿出來翻了之後,看中了蒲老師的101麵包中的胚芽蔥花肉鬆麵包p85,改了造型,少了胚芽肉鬆,用馬芬杯做出5個麵包,每個是116g的麵糰重,發酵3
- 8月 12 週日 200700:26
韓國麵包
已經紅了好長一段時間的韓國麵包,這次做了黑芝麻蜜紅豆巧克力兩種口味
去年到濟州島旅遊時,曾在飯店附近的麵包店見過紅豆口味的没加黑芝麻還是只加黑芝麻沒加紅豆?忘記了,然後在樂天酒店的麵包坊也有販售巧克力跟黑芝麻?兩種口味的韓國麵包,可是還是不知道這個爲什麼叫做韓國麵包呢?
曾有一間食材行老闆娘跟我說這
- 7月 26 週四 200703:26
南瓜吐司補原配方&第2次配方
這南瓜吐司是使用一般的山形白吐司配方,只將部分的水改成蒸熟的南瓜,帶點淡淡的黃色
夏天真是不能輕忽溫度的實力,只發酵50分鐘,上方就已經有些出角了
這配方是沒加蛋的,還不錯吃,只是鹹啊!平常家裡都吃得淡,老公說有點苦苦的因為鹽中有鎂離子,所以有可能吃起來會覺得苦苦的,不過我只覺得鹹了點,我用了555
- 2月 04 週日 200701:08
96年首張糖訂單 & 迷失的白雪公主
今年首張糖果訂單,其實這是從去年初就跟我預定卻被我一直拖欠到現在,因為懶病上身,所以一直沒有行動,趁這幾天精神體力都還不錯就趕快把該還的還一還,該給的給一給,這樣才好輕鬆過年
延續去年的包裝,其實我很喜歡這種夾鏈袋,感覺比紙盒子方便又防潮
糖村的糖與自己做的糖一起拍張照
用塑膠袋包裝看起很不錯,不過
- 2月 02 週五 200710:35
薑汁芋頭 & 96年的首批糖
前陣子煮的,拿來充充版面囉!
檳榔心芋頭黃色芋頭不是地瓜喔!--紫色的比較鬆軟,黃色比較Q一些,兩種都很好吃喔!是之前舅媽給的
黃金薯要先煮喔!因為樹薯要煮熟,不然有植物鹼,吃了會中毒滴,以前吃過煮排骨湯的,我覺得還是煮鹹的比甜的好吃一點,這是在主聯買的,是QQ的口感
芋頭比較快好,所以慢點放,等芋
- 7月 19 週三 200600:32
【Old Box】蜂蜜餐包&土司
蜂蜜餐包土司
材料:
品名
原重量g
改部份材料的量,做成餐包
修改重量g
約24兩帶蓋土司的量
高筋麵粉
300
520
牛奶
175
300
蜂蜜
60 改用蜂蜜40g二砂20g
蜂蜜60g二砂40g
塩
3
5
無鹽奶油
50 改用無鹽奶油30g
改用橄欖油30g
酵母
3
5
做法:
1.
- 7月 19 週三 200600:07
【Old Box】義大利硬式麵包棒
義大利硬式麵包棒
材料:
酵母 7g
溫水 120g
牛奶 160g
無鹽奶油 30g
砂糖 10g
中筋麵粉 500g
鹽 1/2t
起司粉 1T
準備工作:
1. 用製麵包機攪拌
2. 粗黑胡椒粉黑白芝麻起司粉小米迷迭香葉百里香葉鹽砂糖etc.我只有翻到這些材料,有辣椒粉及原食譜上的香料一定更
- 7月 18 週二 200601:27
【Old Box】桑椹&葡萄乾杯子蛋糕
桑椹葡萄乾杯子蛋糕
材料:
無鹽奶油 80g
牛奶 120g
低筋麵粉 200g
泡打粉 2茶匙
細砂糖 100g
鹽 少許
雞蛋 2顆
桑椹果醬 50g
葡萄乾 50g
準備工作:
1. 葡萄乾先用水泡軟,稍瀝乾
2. 低筋麵粉泡打粉過篩3次,備用
3. 無鹽奶油要先置於室溫軟化
4. 烤箱預熱1
- 4月 22 週六 200600:53
意外頻頻的鮮奶高鈣中種吐司
最近不知道怎麼搞的,4/19提起精神要做最近熱門的鮮奶高鈣麵包,哪知在最後的那十分鐘發酵階段之後,我竟然有至少三十分鐘完全忘了躺在烤箱中的吐司麵糰的存在啦!
因為那台烤箱的計時器早就已經變啞巴了,而我又偷懶没設定電子計時器,等我猛然想到已經為時已晚,只得取出塑膠帶把急於逃脫吐司盒的麵糰分成兩糰裝入塑
