RubyCT的隨遇而安

ㄚㄚ~ 剛開始做的有比較濃的百香果味存在,之後幾次的就變淡了 不過我比較喜歡後來的,麵包香味感覺吃起來比較正常 而且我用比較大罐的那罐做的,只有很淡很淡的味道,不致讓麵包的 香味被壓過 於 November 10, 2005 11:17 PM 回應

各位真是不好意思,最近想偷懶,不想po新的東西,不過還是偶而會到 各位家中潛水,目前感覺這樣似乎比較輕鬆一點,請大家見諒^^ jolianna~ 我用中種法做的,以百香果酵母先做一個發酵麵糰,放冰箱冷藏12小 時以上再取出一半,分小塊加入平常做的麵糰中(平常的麵團也需要 減少一半),再加入2~3g快速酵母(我的麵團總重約1000g上下),我記 得我好像之前有po過我做麵包的配方,我一直都是以那個當基準,沒 有另外改過 LIN~ 我也希望能搬到你家隔壁,這樣光聞大吟釀...就能聞到醉了吧,況且還 有天然山泉可飲,ㄏ ㄏㄏ....(那才叫人羨慕呢) 我想說不定你家的酒糟或稱做酒釀?可以直接拿來做麵包??光想就 覺得一定很棒呢!!(你家酒廠到處都有酵母,真好~)或許你有空時可以 考慮做做看??(我只能用想像的) jill ~ 要先用百香果養酵母,我之前有PO過,如果我家的你看不懂,可以到 CD廚房(左邊常逛の部落格有連結),她家很詳細 然後作法我懶得再寫(正在發懶中,真是抱歉,等我懶病好點在動手囉, 一鞠躬,大致同上) 我用中種法做的,以百香果酵母先做一個發酵麵糰,放冰箱冷藏12小 時以上再取出一半,分小塊加入平常做的麵糰中(平常的麵團也需要 減少一半),在加入2~3g酵母(我的麵團總重約1000g上下),我記得我 好像之前有po過我做麵包的配方,我一直都是以那個當基準,沒有另 外改過 amy~ 嗯啊!那天的麵包特好吃ㄋㄟ,害我破功 CD~ 嗯啊!懶病上身,而且體重也上升,難道真是冬眠前兆?? 於 December 2, 2005 10:57 PM 回應