農曆年關將至，我也趕上了自製牛軋糖的熱潮，第一次做糖果覺得很好玩也很好吃，讓人一口接一口，很難停的下來呢，一不小心就可能離我的目標體重愈來愈遠了。
包了那麼多種包裝紙，是不是很熱鬧?其實只做了一種口味說。
- Jan 09 Mon 2006 18:33
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新年快樂! 好運旺旺來!
農曆年關將至，我也趕上了自製牛軋糖的熱潮，第一次做糖果覺得很好玩也很好吃，讓人一口接一口，很難停的下來呢，一不小心就可能離我的目標體重愈來愈遠了。
包了那麼多種包裝紙，是不是很熱鬧?其實只做了一種口味說。
- Nov 07 Mon 2005 01:41
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與「滅火器」的第一次接觸
相信應該有很多人已經有過這個經驗了，可對我而言卻是第一次，住進這個社區已經十多年了，11/05下午第一次參加了社區舉辦的消防演習講習，雖然好像每年都會舉辦，可我卻一直都錯過了，有感於現今社會秩序的變數太大，不是獨善其身就能我不犯人，人不犯我了，對我們這種住大樓公寓的人而言，不是你管理好自己的生活就能高枕無憂，很多時候自身的安全不是操控於自己的手上。
現在的電視新聞時常報導：某對情侶/夫妻吵架引爆瓦斯自殺…；某某地區摩托車遭不明人士縱火…；某戶因為電線走火/忘記關爐火…諸如此類的大小事情似乎發生頻仍，所以最基本的自保之道似乎是必要的，因此當管理員在前些日子問我是否要參加消防安全講習，我允諾了。
雖說天有不測風雲，人有旦夕禍福，可是如果哪天我的生命是栽於天命之下倒也就罷了，如果是因為我自己的未學無知而掛點，那不就是人家說的---笨死了？為了讓自己不要有這個機會，所以就趁此機會實際去做一番認識囉！
原本公告時間是11/05(六)下午2:00開始，於是我在1:50下樓，順道丟一下垃圾，回到管理室等候。
管理員先生說：「消防演習時間差不多了喔！」
- Oct 24 Mon 2005 03:49
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網路文章共賞 C-003
- Oct 20 Thu 2005 23:08
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福野綜合壽司
難得今天剛好經過福野，因為還有他們的禮劵沒用完，就想說那買些壽司回家當晚餐吧。
知道師兄今天下班還要再跟同事打羽球，回到家先把東西放入冰箱，再煮個海帶芽蛋花湯，現在天氣漸漸轉涼了，有個熱湯喝感覺比較暖和。
看網路上的綜合壽司還不錯，這次就點這個看看囉，我買了3份。
沒想到我到的太早了，竟然還不到他們的上班時間，可是小姐說她去看看師父是不是已經來上班，如果已經到了，就可以幫我做，小姐說原本一份是6塊，可是師父今天每盒都裝比較多塊。
這樣的內容跟網路上PO的照片比較，應該說是以量取勝吧! 我怎麼完全沒有賺到的感覺？
因為沒放鮭魚卵，然後蝦子是直接壓在醋飯上面，中間沒有放芥末，而且蝦也沒上次的新鮮。
師兄說這次的壽司沒上次好吃，我覺得吃起來像是中午剩下的感覺。
所以以後還是在他們上班時間去買會比較保險。
最好笑的是師兄現在每天回到家都問我要不要喝啤酒？本想說已經煮湯了，今天應該不會想要喝了吧，結果喝完湯沒多久就說: 妳要不要喝啤酒？我看他是喝上癮了啦!
其實不是啤酒啦! 是不含酒精成分的"麥汁"，喝起來口感超像啤酒。
<左>德國純麥汁: 喝起來完全像啤酒，無糖，開瓶最好馬上大口下肚，不然會越來越苦，師兄比較喜歡這個，他說這個解渴。 (熱量: 23kcal/100ml-->75.9/罐)
<中>荷蘭黑麥汁: 更甜的，有麥香，順口好喝。 (熱量: 51kcal/100ml-->168.3/罐)
<右>德國黑麥汁: 甜甜的，因有焦糖味覺得較喝不出麥香。 (熱量: 59kcal/100ml-->194.7/罐)
泡沫柔順是它們的共通點，冰涼比較好喝(聽說啦! 我沒試過喝沒冰的)。
補充:
10/23晚上看了一下罐上的熱量表，發現我之前看錯了，原來它罐上標示的是每100ml的熱量，不是每罐，順便PO上來。
我們還試過黑麥汁+檸檬汁一起喝，沒再加糖，味道蠻搭的，很適合夏天喝的飲料。
剛剛上網查了一下台灣啤酒熱量裡面有一段寫到: 酒的主要成份是酒精，一公克酒精可產生7大卡的熱量(1公克醣類才產生4大卡的熱量)，故喝酒容易導致熱量攝取過多，尤其是啤酒。
所以喝啤酒容易肥胖喔，那喜歡喝啤酒的朋友可以改喝麥汁(無酒精)，口感類似，少了酒精也少熱量，更不用怕酒測。
人體每天大約需要多少熱量 & 每人每天需要的卡路里
還有找到這個: 我每天該攝取多少熱量，才能瘦得下來呢？ (這個我比較需要)
10/28又喝了幾次覺得奇怪的是: 德國的黑麥汁會像純麥汁一樣越來越苦，而荷蘭的卻不會而且荷蘭的怎麼越喝越覺有帶焦糖味？
還有一點奇怪的是: 雖然荷蘭的原料上沒有標示果糖卻比德國有標示果糖的喝起來還甜。
- Oct 19 Wed 2005 15:34
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百香果酵土司
好怪異的土司喔!
因為我本想用兩瓶酵母做一條土司，結果就變成這樣了。
<左邊是大罐酵母，右邊是小玻璃(含籽)那罐。>
兩塊麵包的底部左邊是平滑的，右邊比較粗糙。
左邊口感很柔軟細緻，右邊孔隙比較大，可能是發酵過度吧。
左邊的麵包吃起來口感及味道比較適中，只有很淡的百香果味道，烤出來麵包比較白。
右邊的可能是因為等著左邊的麵糰長大吧，所以稍微發酵過度而且有著比較濃的百香果味道，麵包顏色帶些許黃色。
下方是左邊的酵做的，上方是右邊的。
當初把兩團麵糰放在同一個土司模內就是一項錯誤囉，本想說兩瓶酵是一起培養的，發酵能力應該沒差太多的，結果竟然相差醬多。
改天應該分別做做看結果會如何，不能再偷吃歩了。
- Oct 13 Thu 2005 17:50
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<養酵記事>百香果酵母
談起這個酵母的培養起因是因為我看了CD家的Ciabatta，拖鞋麵包的圖片之後，心裡一再的掙扎著要不要自己再培養一罐酵母呢？
基於前幾年剛剛開始學做麵包時就曾經上網看著網友們的筆記及討論自己先後養了幾次酵母，分別養過葡萄酵母、葡萄乾酵母、梅子酵母、鳳梨酵母，只是最後都因為懶得餵養，做過幾次麵包，又試過幾次自己胡搞瞎搞的胡亂配對等等的做法之後，就從此把他們打入冷宮中佔著冰箱裡的有限空間，中間還聽說葡萄酵母有所謂的紅酒多酚，具有抗氧化作用，曾經還拿來敷過幾次臉，然後酵母從3瓶混成2瓶，2瓶再混成1瓶，最後狠下心把他們請出我家之外了。
想想我這種人其實還真不適合養什麼酵母的，就連買的面膜都不曾在保存期限內完全的敷完它的人，更別談要養什麼勞心勞力的玩意兒，所以內心才會一直在天人交戰的掙扎著，可見我真的是個定力不夠的人啊，最後還是耐不住又養了罐酵頭，CD啊~~~~妳為什麼把妳家的大拖鞋拍得這麼可口誘人啊？
這次會培養百香果酵母，是我之前買了一些百香果回家，最後剩下幾顆，眼看它就要爛了，不處理是不行了，後來把它們剖開挖出裡面可食用的部分，冰在冰箱中，但是過了好多天我都忘記去吃它，10/4晚上本想取出丟棄，可是它竟然還沒壞，而且還香的很哩，突然一個念頭閃過，那就把它拿來培養酵母看看，成功了就繼續養，失敗了就算是我也曾經努力過了呀，就因為這樣，我又開始了養酵生活，不知道這次能持續多久，不過這罐酵頭真不愧是"百香果"養出來的，果然是-----香的哩！
941004晚上用百香果汁液含籽87g，冷開水174g，砂糖87g è瓶口罩上紗布，開始培養。
第1天是深夜了，所以沒拍照，照片是第2天下午才拍的，其實第一天看起來就是所有固體都沉在底部，液體比較清澈。
師兄說他早上吃土司時就一直聞到百香果的味道。
第2天有部分的籽跟果肉已經上浮，浸泡液變得比較混濁，感覺味道沒有早上香濃了，還是我嗅覺疲乏？
第4天大部分的籽跟果肉已經上浮且有泡泡，浸泡液顏色加深。
上視圖
第5天上午罐內的果肉跟籽都已經浮上表面了，香味也有稍微不同。
不時更換瓶子的位置，心想不知道我家哪個角落才是最適合培養菌群的吉位呢？
第5天晚上這樣是不是滿滿的氣泡啊？香味感覺跟新鮮的百香果是不同的，可又不覺得是酒味。
第6天把汁液跟果肉和籽分開成2瓶。
第1次餵養：左邊加入50g特高粉，右邊加入15g粉。
這樣應該表示需要繼續餵養吧？
第2次餵養：左邊50g粉，右邊加入15g粉，結果並不明顯，所以就沒拍照了。
第3次餵養：是10/12pm4:00，左邊100g粉，右邊加入30g粉+30g水，之後就出門去了。
晚上回到家就長高了，這次明顯長高很多了，罐內也有明顯的泡泡。
上視圖，可以看到有許多的泡泡。
10/13凌晨，左邊的那瓶已經漲出瓶口，所以我把它換了大一點的家。
第4次餵養：10/13pm10:00，左邊100g粉+100g水，右邊30g粉+30g水。
高度漲到紅色"4"的頂端處。
上視圖：兩瓶都有泡泡，可是右邊那罐顏色比較深，香氣比較足。
第5次餵養：10/16pm6:00，左邊100g粉+100g淡蜂蜜水，右邊40g粉+40g淡蜂蜜水。
10/16pm8:00高度就漲到紅色"5"的頂端處，可懶得拍照。
這是10/17pm4:30拍的照片。
上視圖：兩瓶都有泡泡，可是右邊那罐顏色比較深，香氣比較足，泡泡比較大。
師兄前幾天就跟我說他覺得有酒味，可是我只覺得味道比較嗆，沒明顯的百香果氣味，不覺得有聞到酒味，所以拍完這照片，我想是該拿來用用看這些酵母可否能用？而且罐子也快滿了。
10/17沒再餵養，直接各取出75g做土司看看，之後沒繼續餵養，直接放入冷藏。
- Oct 12 Wed 2005 03:10
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南瓜起士土司
又見起士土司，因為我覺得包起士片最最方便，而火腿常常忘記要退冰，做土司也是因為方便。
最近買了顆南瓜，很好奇我之前加入甜醬/稀飯…做的土司跟加入南瓜做成的口感會差多少？所以留了一些南瓜蒸熟了拿來做土司。
- Oct 10 Mon 2005 22:10
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雙十國慶
生日快樂！！ 今天是中華民國的生日，你還記得這個國恩家慶 、光輝十月的日子嗎？
覺得現在的節慶都不像小時候那麼有熱鬧的氣氛.....雖然我是不愛往人多熱鬧的地方擠。
可是印象中以往只要是十月就好像是滿街旗海，好似過年般熱鬧的景象似乎在逐漸消失當中，就好像過年也是同樣的狀況，感覺反而自己原有的節日還不若外來的節日那般值得歡慶，不免讓我想到這是外來文化的侵襲成功還是對自己文化的認同感流失呢？
前兩天到大賣場看到一本書叫做「菩曼仁波切」，當場看了起來，欲罷不能，這本書可以深刻的體認到作者的用心及菩曼仁波切對生活的態度，覺得這是本值得推薦並可清淨心靈的書，有到書局的朋友不妨翻翻看，或許你會發現不同於以往的認知。
- Oct 07 Fri 2005 00:41
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甜米醬土司
- Sep 29 Thu 2005 02:27
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