因為前陣子菜不好買，於是又興起自己發綠豆芽的念頭，某天晚上取了4/10的一般量米杯的綠豆，洗過後浸入3L的不鏽鋼茶壺中，以過濾水浸約8小時，從壺口倒掉浸泡的水，就開始發豆芽囉！由這之後起豆子不能一直浸泡在水中，而是要每隔約8~12小時由水壺口處加水(每次加入的水量最好都能淹過內容物高度。)，浸約10分鐘，再由壺口處將水全部倒出。(最重要的是：發豆芽的過程中最好不要打開蓋子，也就是不要讓豆芽寶寶見光啦！)
這是上星期發好的綠豆芽。
第一批是拿來用在家樂福特價時買的韓國辣炒年糕(特價79，卡友價76)，加豆芽爽脆好吃喔！這些是其餘的量。
這是今天晚上開始浸泡的綠豆，這樣的豆子量，發好後是滿滿一茶壺的豆芽喔！我家可以吃上好幾天。
這笛音壺因為鳴音處損壞，所以現在都拿來當發豆芽的專用壺使用，蓋子上有孔洞的部分我用黑色膠帶貼起來，以免豆芽寶寶見光。
心得：
1. 容器方面我用過不鏽鋼壺與塑膠壺，以不鏽鋼壺的效果比較好，我之前用塑膠壺還包上布，放在比較暗處，可還是會有透光的情形發生，導致豆芽吃起來帶點苦味，使用不鏽鋼壺則完全沒有這方面的情況發生。
2. 綠豆芽成功率高，所以現在都自己DIY；黃豆芽失敗率較高，所以買現成的，愛買蔬菜冷藏區有整包(22/包)沒漂白的黃豆芽可買，不過量不多，不是每次都可以買得到，也可能是我太慢去買了；黃豆芽也可到主聯購買。
3. 晚點浸洗，或是浸得稍久一點再倒掉水，或是少浸洗幾次，似乎綠豆芽都能接受，還是會乖乖長大。
4. 換水的水量最好要逐天增加(每次加入的水量最好都能淹過內容物高度。)，以確保每次換水時，每個豆芽寶寶都能喝到水，這樣才不會有根部很長的情況發生。
5. 前後約5~6天左右(這樣的時間，綠豆芽幾乎沒有子葉了，不過還是很脆。)，還是要視氣溫高低決定時間長短。
6. 壺身越高，豆芽會越長，相對的好像會比較瘦點，我以前是用壺身比較低的水壺發的，茶壺孵綠豆芽^.^ 裡頭有圖片，覺得同樣的豆子，兩隻水壺發出來的高矮胖瘦有些不同，可能是跟生長空間，豆芽的生長點受壓力有關係吧！
7. 我習慣用過濾水是因為我住的區域，水中含的石灰質含量很高，所以才使用過濾水，不是逆滲透水，所以不知道別種水發出來的豆芽如何，因為沒用過，聽說北部水質比較好，應該可以直接使用自來水。
8. 關於發綠豆芽的方法，可以參考--延伸舊文：
茶壺孵綠豆芽^.^
這是啥？
<11/30補照片>
這批是11/23下午2：10開始浸豆子，11/30晚上6：00要取出時拍的照片。
取出後要將豆殼洗淨(有不好的部份要摘除)，稍瀝乾，放保鮮盒，吃多少取多少即可。(我是沒去根及葉子，整株食用的。)
水壺記得要洗淨喔！(我習慣瀝乾之後再發)感覺這樣下次發豆芽才會正常，不然容易發爛。
