RubyCT的隨遇而安

涼拌牛奶鳳梨洋蔥
洋蔥半顆直紋切絲，最好更細一點，泡冰水或泡飲用水放冰箱至少3小時以上或隔天，水要多放些，這樣是要去除洋蔥的辛辣味。
取出瀝乾，加味霖、水果醋(白醋+糖)、一點點柴魚粉(柴魚粉已經有鹹了，沒加這個可能要加點鹽或醬油；柴魚片也行，要弄碎些，省略也行。)、鳳梨5小片切絲(鳳梨罐頭應該也可以，約1片的量)，拌勻，加香油(或熟的白芝麻)，就可以食用了。

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找了一天要去主聯買麵粉，結果因為附近多了一個停車場，所以裡面的人員告知，最近拖吊車多到不行，除非把車停進停車場，不然被拖吊的機會很大，台灣就是這樣，只要哪裡多個停車場之後，政府都超配合的，原本有停車位的地方不久都會自動變成紅線區，不然就是搞個差別計算停車位之類的，我不買總可以吧！就是不爽把車停進去啦！
改去愛買買東西，買了青菜、牛肉跟一堆有的沒的。
本來想滷牛肉，忘記買青蔥跟薑，連胡蘿蔔都沒買，啊這下該怎麼辦啊？
上網查了牛肉，看到紅酒牛肉勉強可以來試試。
牛肉！有。
月桂葉！有。
百里香！有。
迷迭香！有。
洋蔥！有。
紅酒！有。
蕃茄！沒有，不過...有番茄醬，呵呵...雖然有差別，不過不管了。
胡蘿蔔！沒有，不過有馬鈴薯跟南瓜。
西洋芹！沒有，忘記我還有芹菜乾，不然應該也可以加吼。
麵粉！有，但我後來沒有加。
洋菇！沒有，本來以為還有杏鮑菇，結果沒有，總不能用乾香菇吧！那差更多囉！那...自動省略好了。
所以我就開始胡搞瞎搞我的紅酒牛肉了。
先把牛腱去除沒去乾淨的肥油，切約1.8cm厚片放大碗中，倒入能蓋滿牛肉的紅酒，放冰箱冷藏，浸至少2小時以上。
包好香料包，我用義式香料+迷迭香+月桂葉+肉桂粉+一點點薑片+黑胡椒粉。
洋蔥1個，洗淨切1cm正方大小，備用。
蒜頭2瓣，切片，備用。
馬鈴薯4個，洗淨每個十字切4等分，備用。
洗好米，沒事了，又來鬼混去了。
時間經過3小時。
取出我的淺快鍋，加了點油，先炒香洋蔥、蒜片，再把肉有切口的地方稍微煎一下，鋪在洋蔥上面，放入馬鈴薯，倒入浸牛肉的那些紅酒，番茄醬約2~3大匙，一點鹽，香料包放上面，就這樣，直到快鍋出聲音(我的快鍋是出現兩條白線)後再以小小火煮2分鐘，熄火，直到聽到可以開鍋的聲音，開蓋取出香料包(我怕香料味過重)。
還好，肉煮得蠻剛好的，香料味也還好，湯汁酸酸甜甜的，不夠鹹，所以後來取出微波還得加鹽。
雖然不是道地的紅酒牛肉，不過味道還可以，是說我也不知道真正的紅酒牛肉吃起來如何，呵呵...。
星期六我們兩個去了趟果菜市場買水果，最後搬回3箱水果：信義巨峰葡萄、屏東百香果、民雄牛奶鳳梨。
不用懷疑！我們兩個吃水果吃很兇的。
今天吃百香果時，想到容慈的百香果創意甜點--加梅子粉及碎冰，不過我家沒碎冰，那就省略吧！(沒相片沒真相)
加梅子粉還不錯吃喔！百香果吃起來會變得比較甜呢！
說到梅子粉讓我想起我同學的朋友，他人很海派也很好客，每次我們去他家不管任何水果一定少不了梅子粉，他每次都一定興致勃勃的誇讚他買的梅子粉是很天然的而且是家裡必備的食品之ㄧ，沒添加任何東西，因為他都固定跟某家，買了十多年了，買到已經跟對方變成好朋友了。
所以我實在不好意思告訴他，他的梅子粉有加料溜！
說真的，我每次吃都覺得他家的梅子粉有糖精的甜味，可是我不好意思跟他說，因為怕對方誤會不高興，呵呵......只好盡量挑沒加到梅子粉的部份吃，糖精對身體不好(最近好像又說糖精對身體沒影響。)，買這類加工品時要多注意，它的甜跟我們吃的糖的甜是不一樣的喔！
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很好吃的信義巨峰葡萄，還貼有政府核發的吉園圃標章，果粉很均勻(表示很新鮮)，只是被移動的過程難免會因為接觸果皮表面而抹掉部分果粉。
這個是7/12買的，買回來後，我挑了約2/3放冰箱(15斤/箱)，其餘的剪下來清洗，很香、很甜、肉質細緻又新鮮，實在有夠好吃的...，吃來吃去我覺得最好吃的巨峰葡萄還是在信義那附近，是中部其他產區比不上的，無奈因為卡玫基颱風...，這可能是今年夏天吃到最後一批信義葡萄了。
有些水果果皮外面，會有一層均勻的白粉，那白白的一層粉(果粉)，其實是水果自然有的，不是農藥喔！
要生產果粉良好之葡萄必須要提早套袋，一般至少在採收前 45 天前套袋。
中興大學專研葡萄等果樹的園藝系教授楊耀祥說：
葡萄表面摸起來滑滑的果粉，消費者擔心農藥殘留，反而洗得特別乾淨，其實它是對人體有益的一種臘質物質，為高級脂肪酸和高級酒精結合物。
覆蓋葡萄上面的果粉，如果是厚厚一層，沒有任何斑點、指紋，最為天然乾淨，水洗了反而更髒，用鹽巴搓洗更沒有意義。（稿源摘錄自 2007-1-10 中國時報 葉志雲／台中報導）

許多人看到葡萄表面厚厚一層果粉，擔心是農藥殘留，用盡方法刻意洗得乾乾淨淨、光光亮亮的，甚至摻鹽巴吃，不但可惜，還吃不出巨峰葡萄特殊果香，連有益身體的抗氧化物都破壞了。
因為我是連皮一起吃的，可是葡萄表面難免會有部份小生物寄宿，最常見的是蜘蛛或螞蟻等...，所以我比較習慣用鹽水洗一下葡萄表面，避免吃了嘴裡會長一粒粒的(吃到髒東西)。
我的清洗方式是，用剪刀剪下每顆葡萄(含蒂頭，千萬不要用拔的，這樣葡萄就有傷口了，不但容易腐爛，清洗時更會吸收到髒水。)，洗過1-2次清水之後，泡一盆可以蓋過葡萄的量的鹽水，倒入葡萄喇2下(千萬不要一直浸著)，就趕快把葡萄撈上來再用清水洗過1-2次，這樣就可以連皮一起下肚了(很多植物的營養成份大都在靠近皮的部份，而不是肉。)，不用擔心吃到蜘蛛絲會"破脆沛啊四破脆滋"了。


延伸閱讀：
教你如何選購優良葡萄

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用很久以前(國中時期)上家政課剩下的蕾絲線勾的(紫色與橘色好像是大學時買的)，有陣子勾到手指痛就停了，這一停就又是好幾年。
最近又翻到以前剩下的線，所以拿出來繼續把線勾完，因為很隨性，所以有些有瑕疵，也懶得去修正，這些都是過往的一部分。

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起因：那天看了那碗蓮子湯之後，很想吃蓮子，不過家裡沒有蓮子，但是有白木耳，就想那不如先煮白木耳紅棗湯來吃吃吧！
白木耳不要煮太久，脆脆的比較好吃，因為有加紅棗跟枸杞，所以就沒再加冰糖了。
有個牌子(叉叉氏)的燕窩，就是用白木耳做的，我曾好奇喝過一次，覺得還是自己煮的好吃很多很多喔！
開冰箱拿白木耳時看到薏仁，老公很愛吃薏仁湯的，那也煮個薏仁湯吧！這個好吃又簡單，薏仁是主婦聯盟買的。
剛好要煮開水，然後又不小心看到仙草粉，那就順便做個仙草凍吧！
這個黑嚕嚕的，不過太久沒吃也是會想溜！
以為這樣就沒了嗎？
想起前幾天吃鳳梨時切下的那些比較硬的的頭尾部分還放冷凍庫裡，一直懶得動手，趁著有動力時也順便把鳳梨黑糖汁煮一煮，加了黑糖變得黑嚕嚕的，還雞婆多加了檸檬皮，真是畫蛇添足，下次還是不要多此一舉了。
既然煮了鳳梨糖漿當然就不能錯過愛玉凍囉！夏天還是這味"熊帖會"(最退火)！
美中不足的是加了檸檬皮的黑糖汁。
晚上煮了紅豆湯，紅豆加薏仁湯一起吃也很好吃喔！不過要分開煮再合在一起吃才好吃。
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<補充>
仙草粉在里仁或主婦聯盟有賣(主聯大盒25包裝的320元)，各區農會差不多350元。
我以前是在Waiter美食網(<限時量販(飲品)或關西仙草>關西-仙草粉x3--小盒15包裝的，現在599元，記得以前比較便宜，今年好像漲價了，不過還是比其他農會便宜些。)
台北縣農會真情食品館也有賣。
相關延伸：消暑良方【補上仙草凍&愛玉凍的作法】

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我從小愛吃咖哩飯，我家阿母也常煮給我們吃...。
咖哩只要有加洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔進去就會變得很好吃...我覺得啦！當然肉也是不可或缺的。
不過我在外面很少點咖哩飯吃，所以坊間哪間店的咖哩怎樣或是哪些地方的咖哩口味道不道地？我不會分。

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就想說吃了好久的紅酒吐司，應該要換換口味了，這次就做個湯種土司來吃吃吧！(麵包上一點一點的是因為有加入全麥麵粉。)
先做好湯種麵糰待涼之後，開始秤其他的材料，因為之前做紅酒麵包時，酵母要放到8g以上(高粉500g計算)才會發得正常，又剛好換了新酵母，我以為是酵母的關係，所以這次也放了8g酵母粉，沒想到一沒注意，基本發酵時麵糰發得過高，分割整型也很黏手，想想算了，別浪費時間跟材料，於是將麵糰分割成兩份，裝進塑膠袋，放入冰箱，改天再動手吧！
隔天取出冰硬的麵糰放在室溫退冰，待麵糰大致軟化之後，取出高粉等的材料，用同樣配方的一半(其中蛋以水代替)，做成這個土司，因為不知道結果會如何也就不加任何其他口味了，所以說它是湯種中種法土司囉！
當天發酵到約8分滿時取出，想說這次烤山型土司試試看，預熱烤箱50/200度，10分鐘，放入烤箱不到10分鐘，已經頂到烤箱頂部了，於是只好輕輕取出，加蓋鋁箔紙，順便轉邊，再繼續烤20分鐘，感覺一邊底色有點淺，不過吃起來還好不黏牙，麵包體很軟也有咬勁，蠻好吃的。
整型時麵糰還是會稍微黏手，我比較習慣倒點油(約10元硬幣的大小)放在旁邊，抹在檯面跟桿麵棍上，這樣就會比較好整形，當然也可以用高粉，不過我比較喜歡用油，感覺麵包比較不會乾，也比較不會到處都是麵粉，看個人習慣吧！
還好即時加蓋鋁箔紙，所以頂部沒有焦掉，只是中間處有點被壓平。
還有一團麵糰在冰箱，所以還得再做一次呢！

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星期日又與老公造訪石岡，不過因為剛到情人木橋前的豐勢路時，看到一堆遊覽車與轎車，所以決定先去解決午餐，我們往東勢方向出發，一個路口轉錯，迴轉後在卓蘭往達觀的路上看到電視上介紹過的那家以前入達觀者必造訪的郵局前的五十年肉圓店，決定進去試試口味(30元/個)，吃過之後，我個人的心得是不會再光顧了，第一個原因是因為皮剛好是我不喜歡的那種(番薯粉多米漿少的)，第二是內餡的味道還好，可味精下得毫不手軟，所以沒想到要拍照啦！
吃完之後，往達觀方向繼續開，眼角瞥見右方一家店客人不少，我順口提了一下，老公說：那去吃吃看吧！所以又回頭，將車停在店家斜對面，我說：真的還不少人ㄟ，而且大部分都是在地人，他說：你怎麼知道是在地人，我說：啊你看那幾台摩托車都是全家穿拖鞋的啊！他回我說：喝！穿拖鞋就是當地人喔！我說：可能性比較大啊！
過了馬路，老公要我先找位子坐，他去點東西，不然怕有得等了。(我忘記是什麼路了，車頭方向是往達觀，車尾是東勢電信局大門方向，也是剛剛吃過肉圓那邊。)
跟我說他點了30個水餃，一盤豆乾，夠不夠？我說：隨便啦！不過你只點豆乾，他們沒有海帶嗎？湯呢？算了，這麼熱，等一下去買冷飲喝好了。你很餓嗎？不然點那麼多水餃？剛剛不是才吃肉圓而已嗎？他說：我想妳15顆，我15顆，剛好30顆。我說：我15顆？才剛吃完肉圓，我可吃不下那麼多.....。(怎麼會這麼條直？算了，懶得再說，心想下次還是自己衝快點好了。)
水餃看起來還不錯！吃起來也不錯，值得推薦，才想到拍個照，剩不到一半了，我大約吃了1/3。
看到那雙筷子嗎？吼~~根本不管人家是不是在拍照，是真的餓昏了喔？豆乾也不錯喔！
這家店不是很重口味，東西很新鮮，沒加味精，口味是我們比較喜歡的，店家也很親切，價錢也ok，水餃4元/個，豆乾這盤20元。
我們還沒吃完，已經有人在等我們的位置了，上面那張店家的照片，是我吃飽要離開時拍的，裡面還是一堆人，生意真的不錯。
吃飽後往東勢林場方向行去，東勢在學生時代我們常騎車經過，會在此買東西，不過現在很多以前熟悉的店家已經不見了。
往東勢林場方向，有一四角林林場，現在改名稱了(忘了，只記得台中縣...生態...)，今天先去探探路，改天找個上午再去造訪，門票100元的樣子。(天啊！我忘了...)
決定還是回頭去石岡的五福臨門好了。
這是我們習慣走的路線，由情人木橋進入，剛好遇到一堆人在橋頭拍照，所以我們停在旁邊等他們拍完，一位應該是攝影的老師吧！要我們先經過沒關係！沒想到我們走上橋時，聽到那位老師說：真剛好！(我想...我又當了人家的背景了...以前也發生過這種事...不過還好只是背影而已，這裡常會看到一群人帶相機來拍照，可能是哪個攝影課的固定景點吧！)
這次走了新路線，不過照例會經過社區，這是社區內水溝拍到的紅蜻蜓。
這裡不是只有紅蜻蜓，只是我們只選擇這個拍而已，其他顏色的蜻蜓，翅膀是透明的，比較難拍。
現在也是波斯菊的季節，這朵是尖瓣的。
這是鋸齒瓣的。
再來張白色的，還有橘黃色的，這次沒拍，今天陽光很大，不過還好也有陣陣涼風。
今天走這條挑夫步道，旁邊是一座將軍廟。
古道介紹。
沿途幾乎都是這種階梯，這次這條古道比上次那條瘦身坡好走多了，不過還是流了滿身汗。
途中的粉紅色扶桑，還有很多其他的花，不過沒一一點名。
這裡就是此行的最高點，那幾棵樹就是我說了很多次的五福臨門神木，紅色的是鐵欄杆，用來支撐樹幹的，雖然不怎麼好看，不過在這一大片樹蔭下休息很舒服！
附近都會有些小販，賣些蔬果或飲品之類的，我坐在樹下休息時，聽到那個賣蔬果的歐巴桑跟一旁的歐吉桑說：不是說太重懶得拿就說懶得煮啦！
哈哈...對啊！要我也不會在山上買菜再提下山去啊！不過這裡也可以開車上來，要走另一條路。
下山我們改走上次走的瘦身坡那條路下山，途中老公說現在最想回家吃碗愛玉，呵呵...所以回到家第一件事就是把那碗冰涼的愛玉喝下肚囉！如願以償，這下可過癮了吧！
晚餐吃雞肉咖哩飯，好吃喔！不過沒拍照，有機會再拍吧！我很喜歡吃咖哩飯，做法簡單又好吃。
延伸相關舊文：愉快的假期

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各位父老鄉親、大哥大姐、弟弟美妹們！懇請每天惠賜一票！趕快上網來投票喔！--編號【14】鶯歌陶瓷 紅花蓋杯組
最近熱血媽媽家的新太源藝術工坊的[編號【14】鶯歌陶瓷 紅花蓋杯組]參加了台北縣十大伴手禮票選活動<前面點進去喔！>，頗有地方特色，希望來訪的朋友可以共襄盛舉投出您手中神聖的一票！給予傳統產業較實質的鼓勵與支持！
大家加油！讓台灣的特色不僅僅只有"吃"而已，還能有其他更多元的產品可以供大家選擇。<註：每台電腦每天有一次投票機會喔！投票網頁底下有說明。>
那個~~我覺得杯子如果做成淺藍色、淺黃、淺粉或淺紫色應該也都會很美ㄋㄟ(記得以前的花布好像也有很多顏色)，只是不知道是不是已經有那樣的產品了呢？不過大家可以到熱血媽媽家實地參觀一下他家的產品就可以知道了吧！
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另外，忘了說了，插畫的老師又辦展覽了，有興趣的朋友可以來參觀喔！
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悠遊200806--許淑暖師生聯展

時間: 2008年 6月 3日- 2008年 6月 28日   每天 8:00-21:30

地點: 台中醫院--藝文走廊

 

展出內容:

此次展覽為曾於二十號倉庫駐站的藝術家許淑暖，邀請她任教的大學、社大及個人工作室的學生參展。

作品內容十分豐富，多為具想像力的綜合媒材創作及用壓克力、色鉛筆、拼貼等插畫作品，還有最ㄏㄤ的指甲藝術作品喔！

 

展出人員:

許淑暖及其工作室學生、台中及台北的文山社區大學學生、東海勞工大學學生、嶺東及弘光科大學生。

成員大多為成人、也有幾位可愛的兒童喔！

 

她的部落閣在此，有更詳細的介紹喔！
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6/21(六)pm1:00 台中市有拼布網聚活動，要自付午餐費(約350左右)，不知道有沒有中區的朋友想參加嗎？歡迎跟我聯絡喔！^.^ 

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好久沒做土司給老公吃了，不是買來吃，就是他自己動手，那天想說那我也來試試看他的拿手土司吧！
我太久沒做麵包了，這個土司說實在沒有老公做得好，雖然如此，還是很好吃呦！
近半年來我家幾乎都只做這個配方而已，也因為這樣才能把我之前釀的兩大瓶紅葡萄酒稍為銷掉一些，酒是很香，不過我家真的沒有喝酒的習慣，連淺酌都談不上，每年只有除夕夜才會喝上幾杯，不過也是喝白葡萄酒比較多，去年除夕好像連酒都沒開，所以這兩大罐的紅酒真可說英雄無用武之地啦！
自從去年做了孟老師的100道麵包裡的紅酒葡萄乾土司之後，嘿嘿...至少我的酒已經用掉半罐了ㄟ，而且這個配方保濕性很好，吃起來很Q軟，老公曾經送給幾位朋友吃過，大家都覺得很讚呢！
有買書的朋友趕快做做看吧！說不定你也會喜歡喔！從此喝剩的紅酒除了煮牛肉之外又多了一個用途了。
我有加入部分的全麥麵粉，因為用紅酒麵糰帶點淡淡的粉紅色。
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6/21(六)pm1:00 台中市有拼布網聚活動，要自付午餐費(約350左右)，不知道有沒有中區的朋友想參加嗎？歡迎跟我聯絡喔！^.^ 

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肉粽ㄟ，肉粽來了ㄋㄟ，快快快，趕快拿出來蒸熱享受印象中的好滋味，一口咬下，哪~ㄟ~安~ㄋㄟ？
雖然還是料好實在，這次有米豆、香菇、豬肉、栗子、干貝、蝦仁乾、紅蔥酥，啊...就是沒有我喜歡的魷魚或是小卷乾啦！味道就是不一樣啦！找不到以前那種滿足啦！
上個月底就已經從媽媽那裡拿回了30顆粽子了，雖然也是沒有包魷魚更沒有干貝，可是至少有鹹蛋黃啊！吃到蛋黃時的感覺竟然比吃到這次的粽子的感覺強烈得多了ㄋㄟ，啊~~~心情不美麗啦！
這種感覺很奇怪溜，當曾經吃過最好吃的東西之後，沒再吃到印象中的好滋味，就總覺得缺少了什麼似的，有股失落感ㄋㄟ！其實明明就知道人家是大粒汗小粒汗包出來ㄟ，還那麼有心特地寄來給你吃，不知道感恩還在這裡坎不練~~~個什麼勁啊？< ))))))))......既然如此，以後要吃就叫你那個懶惰的主人自己包啦！不知感恩的胃！(嗚嗚嗚.......人家只是說實話而已，ㄚ我這樣說難道也有錯嗎？ㄚ我有錯嗎？)......(((((((( >還說....不想吃粽子，ㄚ是不會去吃水餃噢！

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美味的雜糧飯--白米、黑糯、米豆、燕麥、小麥.....冰箱裡找得到的通通加進去就是了，我家一向如此的。
南瓜子與小魚乾的相遇--完美的滋味。
上場多次的涼拌海帶芽--夏日餐桌上的基本成員一。

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